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1、材料：水發海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克 ， 蒜苗25克，香菜1棵，淀粉適量 。
2、調料：食用油50克，香油1小匙 ， 醬油2小匙 ， 高湯8大匙 ， 料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙 ， 味精1/2小匙 。
3、將水發海參洗凈切片，豬肉剁成末 。
4、黃豆芽擇洗干凈 ， 蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段 。
5、鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用 。
6、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底 。
【海參的做法 家常 家常海參做法】7、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可 。
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