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1、鍋里倒入適量的水、放入豬皮 ， 生姜 ， 1勺料酒和鵪鶉蛋，大火煮15分鐘 。
2、趁熱取出豬皮，用刀削掉豬皮上的肥肉 。
3、取出鵪鶉蛋輕輕地把蛋殼敲破 。
4、鍋里倒入適量的油 。
5、放入白糖 。
6、炒出糖色 。
7、倒入啤酒 。
8、放入1勺料酒，八角，桂皮 ， 蠔油 ， 食鹽，花椒，干辣椒和老抽 。
【啤酒鹵豬皮鵪鶉蛋 豬皮鵪鶉蛋的做法】9、放入豬皮和鵪鶉蛋，大火煮沸后轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時以上即可 。
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