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勾兌酒是用不同口味、不同生產時間、不同度數的純糧食酒 ， 經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒 。勾兌酒由酒精、香精、糖精、水等成分組成 。
什么是勾兌酒“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程 ， 指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法 。
勾兌是靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的 ， 有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品 ， 勾兌師的水平代表著企業產品質量風格 。
【什么是勾兌酒】 勾兌酒與傳統的完全發酵酒相比缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒 ， 但缺少技術、設備落后的一般發酵酒口感差 ， 衛生指標成分也沒有好的勾兌酒好 。
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