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1、宰殺并清洗后的魚以及只清除了內臟的魚即使是冷凍，也不應該超過1個星期 。尚未宰殺的野生魚類即使是在低溫冷凍狀態下，也無法徹底阻止其酶化 。
【淡水魚冰箱冷凍方法 淡水魚冰箱冷凍方法圖解】2、當然，無論是活養、宰殺、清洗、冷藏、冷凍、油炸 ， 都會不同程度地破壞魚肉的營養成分或新鮮程度，大家可以根據自己不同的條件，依據科學的理論，選擇不同的保鮮方法，取得令人滿意的保鮮效果 。
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