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四川特色美食有哪些 四川美食大全介紹

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四川特色美食有哪些 四川美食大全介紹

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1、龍手手是中國四川省成都市的一家著名餐館，以制作餛飩而聞名 。1941年由張光武在成都悅來昌創立 ?！褒垺弊忠驈埞馕湓诨I建店鋪時借用了“厚花茶園”的諧音而得名 ， 也寓意“龍虎躍”、“吉祥如意”、生意興隆 。這家店做的手抄皮極薄半透明 ， 很受歡迎 。
2、擔擔面，漢族的特色面食 。中國十大面條之一，著名的成都小吃(又稱自貢小吃)起源于自貢 。面條是通過滾面粉，烹飪，舀油炸豬肉粉制成的 。成品面條細，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，十分入味 。這道菜在四川流傳很廣，經常作為宴會小吃 。
3、夫妻肺片是一道著名的川菜 ， 由郭朝華和張天正首創 。通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉為主料，腌制后切片 。然后加入辣椒油、花椒粉等輔料做成紅油澆在上面 。夫妻肺片，制作精細，色澤美觀 ， 肉質細嫩，味道鮮美，香氣辛辣，非常適口 。
4、蒸餃是四川的傳統小吃，流行于中國四川 。成都的蒸餃具有皮薄餡多 ， 外形美觀 ， 葷素兼備，營養豐富的特點 。蒸餃，因皮薄，煮熟后呈半透明狀，透過皮也能看到里面的餡，故稱玻璃賣 。
5、烏雞面是傳統的四川小吃 。它的主料是烏冬面、雞腿、黃瓜 。其特點是風味雜陳，面條綿軟，鮮美爽口 。煮好面條，拿出來扇出，放好，口味可以根據自己的需要調整 。它們適合各行各業的食客，是夏季的佳品 ， 并能降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇 。
6、鄧英牛肉是四川達州的地方傳統名吃 。牛肉片薄如紙 ， 又紅又亮，又辣又脆 ， 細細咀嚼，回味無窮 。用“燈影”來稱呼這種牛肉，可見其肉之??，薄祴缮以栽懫光蠈\月隊跋?，就像皮影戲里的幕布 。
7、小籠粉蒸牛肉是四川傳統名菜，也是成都著名小吃之一 。幾十年來，它享有良好的聲譽 。相傳蜀中國畫大師張大千親自烹制的“小籠粉蒸牛肉”，趁熱加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了這道菜的麻辣鮮香 ， 回味無窮 。大家都贊不絕口 。小籠粉蒸牛肉，家常菜 。具有補氣血、補虛損、滋補身體、健脾開胃等功效 。
8、李莊白肉，全稱李莊刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食 。以長白山或約克夏或巴克夏豬肉為原料，皮?。適荼壤實保?配以多種醬料 。清香爽口 ， 肥而不膩，嚼成渣 。
9、三炮，四川著名的傳統小吃 ， 主要是糯米做的 。投湯圓時，聲如彈丸，分鐵炮、炮、炮 ， 故名 。三炮香甜可口，不油膩，不黏膩 ， 不掉渣，物美價廉 。三寶的主要成分是糯米、紅糖、芝麻、黃豆，吃起來很甜 。
10、鐘餃子，古稱“水餃”，是四川省成都市的地方傳統小吃之一 。始于光緒十九年(1893年) ， 因開業之初位于荔枝巷，以重紅油調味 ， 故又稱“荔枝巷紅油餃子” 。鐘餃子由豬肉餡制成，沒有其他新鮮蔬菜，并配有特殊的紅油 。具有皮薄(10個餃子只需50g)、料精(一級面粉、精選去筋去皮豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度和水分，肉嫩成渣)、味鮮(全靠輔料、紅油和原湯)的特點 。
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