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哪些食物具有高鈣補鈣的功效 補鈣食物有哪些烹調方法

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哪些食物具有高鈣補鈣的功效 補鈣食物有哪些烹調方法

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很多人一到30歲，皮膚看著變皺 ， 臉上也開始長斑，這些表面的變老還可以接受，可是體內的鈣質流失越來越快，如果不及時補鈣，身體會越來越差，比如骨質疏松、一摔倒就容易骨折等，這些都是缺鈣的表現，那么哪些食物具有高鈣補鈣的功效？補鈣食物有哪些烹調方法？
食物中的補鈣冠軍
1、谷類——燕麥 。
各種谷類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多 。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益 。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品 ， 補鈣效果更佳 。
2、豆類——蕓豆 。
每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍 ， 蕓豆既可以做成開胃小菜，也可以做成零食 ， 不失為一種好的補鈣方法 。
3、豆制品——豆腐干 。
經過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達水豆腐的7倍 。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高 。
4、果蔬類——莧菜、小油菜 。
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶 。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K 。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好 。
5、堅果類——榛仁 。
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量 。但堅果類熱量普遍偏高，每天一小把即可 。
6、飲品類——牛奶 。
牛奶是鈣的好來源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好 。
多鈣食品的烹調方法
1、可以把小黃魚制成酥魚 。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底 ， 把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了 。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑 。
【哪些食物具有高鈣補鈣的功效 補鈣食物有哪些烹調方法】2、高壓鍋飩雞 。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質 。當然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶，2歲半以后 ， 多數寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物 ， 否則寶寶也不易消化吸收 。還可以做大骨頭湯 。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭 ， 燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些 。

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