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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于砂鍋粥的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：砂鍋一個，珍珠米200克，肉末50克，蛤蜊50克，扇貝50克 ， 蝦蟹50克，香油50克，花生50克，芹菜50克，香菜50克，鹽50克 。
2、選擇大米 。砂鍋粥一般用上好的珍珠米熬制，軟糯，清香 。選米很重要 。一般應選擇春季或6月初生產的新米，膠質重的“肥米”是最佳選擇 。
3、選好米后，可以提前在水里泡半個小時 。將米飯放入砂鍋中，加入姜片 ， 洋蔥 ， 螃蟹，蛤肉 ， 鮑魚片，扇貝和關鍵煮蛤蜊水 。加入適量的開水(潮汕砂鍋粥喜歡多放些水，不然時間長了會燒掉)，煮到米粒和水剛好融合，但米粒不溶于水的鮮明效果最好 。煮飯的人一定要一直用勺子邊煮邊攪拌，陪著這鍋粥慢慢“成熟” 。
4、蓋上蓋子煮 ， 20分鐘左右米飯就熟了 。
5、幾乎所有潮汕砂鍋粥都是配海鮮的，但其實不管配什么海鮮，肉末也是咸粥必不可少的材料 。因為肉末可以給海鮮增味 。除此之外，還可以加入鴨湯、牛肉湯、肉丸等食材進行烹飪，然后用猛火將食材煮透 。
6、用鹽、糖和胡椒調味，蓋上蓋子 ， 燉大約10分鐘 。如果很粘，基本上就可以出鍋了 。湯多了就加點水，起鍋 。
7、加入一些香油、芹菜、香菜、花生等 。
【砂鍋粥的做法 砂鍋粥的做法大全兒童】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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