1. 首頁 > 生活百科 > >

什么叫活珠子

生活百科南京人


什么叫活珠子

文章插圖
【什么叫活珠子】活珠子可能有不少人不知道 ， 但是說到毛雞蛋就比較好理解了 ， 它們其實是同一種，活珠子做熟之后就是毛雞蛋了 。以前如果是小雞孵化失敗的話，人們就會做成毛蛋來吃 ， 但現在有很多商家專門培養小雞胚胎，在還沒有完全孵化成小雞的時候，就會拿出來售賣食用 。此時蛋殼里的小雞胚胎是活著的，可以清楚通過囊胚看到它在動，所以叫活珠子 。
什么叫活珠子 活珠子也叫毛蛋，是南京地區的特色小吃，它其實是孵化發育中的小雞胚胎，由于發育中的囊胚在透視下的形狀像移動的珍珠，故稱“活珠子” 。此時雞蛋即將孵化成生命，但又未完全成型 ， 蛋里已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，是一種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物 。
活珠子是活的還是死的 活珠子在吃之前是活的，死了之后做出來的就是常說的毛蛋 ?；钪樽又谱鬟^程非常簡單，只要將健康的雞蛋孵化14-15天，蛋中是健康的活的胚胎，這就是所謂的“活珠子” 。在吃活珠子之前 ， 里面的雞還活著 ， 如果用手電筒或燈泡照射，胚胎會移動，蛋殼周圍布滿血絲 。
活珠子雞蛋的功效與作用 1.補充蛋白質 蛋中含有一定量的蛋白質，攝入體內可以補充營養和蛋白質 。同時，毛蛋中含有大量的微量元素和無機鹽，進入人體后能保持水、電解質的平衡 。
2.促進骨骼發育 它是一種比較營養的食物，含有豐富的鈣和維生素，能有效促進人體骨骼的發育 。
3.健腦益智 含有豐富的卵磷脂和甘油三酯等營養成分，對自身神經系統和身體發育有很大的影響 。卵磷脂被人體消化吸收后，可釋放膽堿，可大大增強自身的記憶力 。
4.保護肝臟 毛蛋中的蛋白質可以對肝臟組織起到相當好的修復作用 。還能提高人體血漿蛋白含量，促進新陳代謝，增強體質 。人體免疫力 。

    推薦閱讀