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哪些人不宜吃油條 吃油條對身體有哪些壞處

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哪些人不宜吃油條 吃油條對身體有哪些壞處

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油條是一種比較常見的食物，生活中很多人都喜歡吃油條，油條是我們的一種傳統食物 ， 但是油條里面有添加明礬 ， 明礬里面有大量的鋁元素，鋁對身體的神經是有很大的傷害的 。那么，一般哪些人不宜吃油條？吃油條對身體有哪些壞處？
吃油條的壞處
(1)不易消化
炸油條的油反復使用，會造成油脂老化，色澤變深、粘度加大，異味增加，油脂中所含的營養物質如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物 ， 不易被機體消化吸收 。
(2)致病風險高
老年人食量減少，腸胃功能減弱，容易出現維生素B1、B2缺乏，而油條中對這兩種維生素的破壞最大，加上高溫油產生的有害物質，老年人油條吃多了易患冠心病、動脈硬化等疾病 ， 影響身體健康 。
(3)可能致癌
油條是高溫油炸食品，烹炸油條時，油溫高達190℃，高溫油脂有致癌的可能性 。油脂中不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，這類物質可能影響人的生長發育、降低生育機能，使肝功能異常 。
(4)影響身體恢復
對于恢復期病人來說，油條吃多了難以消化，會影響食欲和睡眠 。而且油條中的營養素大部分被破壞，高溫油炸會產生致癌物，病人吃了不僅不能得到營養補充，還會影響身體的恢復及健康 。
(5)影響生長發育
對于發育期的幼兒來說，油條吃多了會使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合生成皂鈣，從腸道中排出，從而影響幼兒對鈣的吸收 ， 影響幼兒的正常發育 。
不宜吃油條的人群
(1)老人
老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品 。加上油炸食品會破壞原有的營養物質，而且經過高溫油炸胡容易產生毒害物質，加大老年病如冠心病、動脈硬化等發病率，影響老人身體健康 。
(2)康復期的病人
康復期的病人需要修補和恢復受損的組織器官 ， 增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點高 ， 在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠 。油條的養分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復及健康 。
(3)孕婦
孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意 。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求 。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養分價值下降，食用油條，難以起到補充多種養分素的作用，還會造成厭食 。
(4)幼兒
而孩子同樣是如此 ， 高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣 ， 從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育 。另外，即便是健康的成年人，吃油條對身體總沒什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃 。
明礬是什么
1、明礬是什么
明礬即十二水含硫鋁鉀，又稱白礬或鉀礬，常作為食品改良劑和膨松劑，多用在油條、米粉等食品中 。
2、為什么油條要加明礬
油條中加入明礬主要是為了使油條呈現疏松多孔的結構 ， 保持油條酥軟特點 。明礬水解后成堿性 ， 而油條中加入的面堿成酸性，兩者在水中發生化學反應，生成二氧化碳氣體，從而油條是多孔酥軟結構 。
3、油條中加明礬的影響
明礬中含有鋁元素，長期大量吃油條后可能導致體內鋁過量 。主要危害有以下幾點：1.影響腸道對磷、鐵、鈣的吸收；2.影響血液細胞導致貧血；3.可能導致大腦神經毒性，影響智力發育，嚴重者出現老年癡呆癥等 。
4、為何有的油條有氨氣味
【哪些人不宜吃油條 吃油條對身體有哪些壞處】制作油條時除了加明礬外，還可以改用小蘇打和臭粉（碳酸氫氨） 。在加熱時發生化學反應產生了氨氣和二氧化碳，因而這樣做成的油條的蓬松性更好，油條更大更軟 ， 但吃的時候就能感覺到氨氣臭味 。

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