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吃鴨肉有好處和壞處 鴨肉的吃法有哪些

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吃鴨肉有好處和壞處 鴨肉的吃法有哪些

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鴨是生活中很常見的家禽，它的肉質細嫩，并且做法很多，比較有名的就是北京烤鴨 。鴨肉是很有營養的肉食，它含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，它可以治療身體虛弱和病后體虛 ， 那么，吃鴨肉有什么好處和壞處呢？鴨肉有哪些吃法呢？
【吃鴨肉有好處和壞處 鴨肉的吃法有哪些】吃鴨肉的功效和作用
從中醫的角度上來說，鴨肉味甘性寒，具有一定的補陰益摁，清虛熱，利水的功效 。
主要是肺胃陰虛，骨蒸潮熱 ， 口干口渴，消瘦乏力，因此陰虛體質的人適當多吃一些鴨肉 ， 可以改善陰虛的體質狀況 。
需要注意的事情，鴨肉性涼，所以脾胃不和，怕涼的人，經常拉肚子的人忌用，鴨肉不能和龜肉和螃蟹一起吃，否則寒上加寒，特別是孕婦要避免食用 。
鴨肉的吃法有哪些
那么鴨肉怎么吃才能達到進補的效果呢？下面給大家推薦幾款特別適合陰虛體質人群食用的鴨肉食療方 。
(1)鴨粥
用料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，食鹽5克，蔥白3克 。
做法：把鴨宰殺去毛洗凈，在把鴨肉切成細片，放入鍋內煮爛備用，把粳米淘凈，放入鍋內，再放入熟透的鴨肉、蔥白和食鹽，加適量清水 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火熬煮30分鐘左右，煮至米熟透，即可食用 。
功效：具有健脾利水，滋養肺胃的功效 ， 用于調治脾虛水泛 ， 身倦乏力 ， 水腫尿少等病癥 。
(2)青鴨羹
用料：青頭鴨1只，赤小豆250克，蔥白5克，食鹽3克，草果1枚 。
做法：將青頭鴨宰殺，去毛及內臟，處理干凈，用清水洗凈，放入沸水中氽一下勞出備用，將赤小豆淘洗干凈，把赤小豆和草果一起塞進鴨腹里在 ， 然后把鴨放在沙鍋內，加入適量清水，先用大火燒開，再改用小火燉煮3小時左右 ， 鴨肉快熟的時候加入食鹽和蔥白，繼續燒至鴨肉熟爛 ， ?；?，即可食用 。
功效：具有健脾利水的功效，用于調治全身浮腫，食欲不振，面色黃滯，小便短少等癥狀 。
鴨肉和什么相克
1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物 ， 腸胃不好的人容易引起腹瀉 。平時的吃量也不會引起不適癥狀 。
2、山楂：二者均屬寒涼之物 ， 不宜同食 。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用 。
4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣 。
5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對健康有害 。
6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛 ， 水腫腹瀉 。醫圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人” 。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平 ?！镑M性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食 。
7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感 。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用 。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉 。
8、李子：一起吃可對五臟引起傷害 。

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