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【面粉里加什么可以使面更勁道彈性】1.面粉里加堿可以使面更勁道，在和面的時候加入適量的堿可以使面筋蛋白之間更緊密 ， 從而可以使面更勁道，也可以在煮面條的時候往水里加點鹽和食用油，這樣不僅能使面條更勁道，還能使面條不黏糊在一塊兒 。
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