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【干香菇泡發后要焯水嗎】1.干香菇泡發好之后一般是不需要焯水的，干香菇里面含有氨基酸 ， 若是焯水的話可能會將氨基酸破壞掉，影響口感和營養成分 。
2.正確的做法是，將干香菇清洗干凈然后放到水中浸泡一段時間，讓它充分吸收水分就可以了，這樣不管如何烹飪，香菇都鮮香十足 。
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