【廣西油茶怎么做】
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1、專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水攪拌成面團，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色 ， 待用 。
2、將綠茶洗凈 ， 生姜洗凈用刀拍一下 。
3、油加熱，加鹽 ， 大火 ， 將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水 ， 煮沸即可?；?。
4、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱 ， 個人依據所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了 。
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