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自己在家怎么做冒菜(冒菜肉類大全)

在家怎么做肉類


想吃火鍋的你趕緊看看吧 ， 簡單易操作的冒菜做法來了哦！

  • 食材清單：毛肚 ， 鴨腸 ， 黃喉 ， 鳳尾 ， 豆芽 ， 火腿腸 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 火鍋底料 ， 豆瓣醬 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 十三香 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大蔥 ， 八角 ， 桂皮 ， 山柰 ， 食用油 ， 土豆 ， 蟹棒（食材主料可根據個人喜好自行搭配）
步驟1/
毛肚 ， 黃喉 ， 鴨腸放入面粉料酒揉搓清洗干凈改刀備用 。
1、毛肚黃喉不易切得太小 ， 以免高溫縮水
2、清洗一定要徹底 ， 避免影響口感
步驟2/
土豆切片
火腿腸切薄片
豆芽清洗干凈
步驟3/
鳳尾清洗干凈改刀
步驟4/
干辣椒剪成小段用溫水浸泡10分鐘后瀝干水份
1、可以有效去除表面雜質
2、防止高溫炸糊
步驟5/
大蔥切小圈
步驟6/
火鍋底料、大蒜、生姜切成小粒
步驟7/
尖椒、小米辣切圈
步驟8/
毛肚、鴨腸、黃喉、土豆、鳳尾焯水斷生撈出備用
1、肉類焯水時間不易過長 ， 剛斷生即可
2、蔬菜焯水時放入適量鹽
步驟9/
鍋中加入混合油 ， 下入大蒜 ， 花椒 ， 火鍋底料 ， 八角 ， 桂皮 ， 山柰 ， 蔥段炒出香味 ， 下入干辣椒段 ， 青椒圈大火翻炒 ， 加入適量清水 ， 下入火腿腸 ， 根據自己口味進行調味（鹽 ， 醬油 ， 十三香等）下入毛肚 ， 黃喉 ， 鴨腸
1、油量一定要足一點
2、花椒辣椒量大一點
3、肉類下鍋控制好時間 ， 燙熱即可
步驟10/
將配菜墊入盆底 ， 出鍋淋在配菜上就完成啦
非常美味的冒菜就做好啦 ， 非常適合一家人在一起做哦 ， 再也不必糾結買菜時的選擇困難癥了 。
謝謝 ， 每天一道家常美食分享 ， 祝您每天好心情！【自己在家怎么做冒菜(冒菜肉類大全)】

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