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1、食材：光雞500克、紅蔥頭50克、蔥花15克、蒜頭40克、姜絲10克，鹽、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量 。
【蔥頭蒸雞的正宗做法 紅蔥頭蒸雞的做法廣東】2、烹飪方法：紅蔥頭去衣洗凈，拍碎備用；蒜頭去衣切粒，以清水稍作沖洗，瀝干水分 ， 以油炸至金黃，備用；光雞洗凈斬件 ， 以鹽、姜絲、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜頭拌勻 ， 入蒸爐蒸10分鐘，取出 ， 放入紅蔥頭，再入蒸爐蒸5分鐘至雞熟，取出撒上蔥花便成 。
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