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1、食材：鮮活海蟶40只、蔥白末15克 ， 精鹽5克 ， 白糖5克 ， 醋5克，辣椒油10克，麻油10克 。
2、將蟶子洗凈放入盆中，加入清水(沒過蟶子)，撒上適量精鹽，泡約3～4小時，使其吐凈泥沙，撈出后用清水沖洗干凈 。
3、將蟶子放入盆中 ， 澆入開水稍燙，依次取出蟶肉，再用清水反復漂洗干凈，放入開水中煮約2分鐘，撈出，擠凈水分，放入盤中 。
【紅油拌海蟶怎么做的 紅油拌海蟶怎么做】4、取一只碗 ， 放入蔥末、辣椒油、精鹽、白糖、醋、麻油拌勻，對成味汁 ， 澆入蟶肉中，拌勻即可 。
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