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分享以下步驟 鄭州燴面的做法

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分享以下步驟 鄭州燴面的做法

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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題 。鄭州燴面的做法，分享以下步驟很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、配料：面粉、羊肉、羊骨、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、胡椒粉、雞精、茴香、細粉條、黑木耳、黃花、海帶 。
2、將200克面粉放入盆中 ， 加入1鹽 ， 攪拌均勻，然后加入100克左右的水，用筷子將面粉攪拌均勻，然后用濕布蓋上，用手搓成球后醒發5-10分鐘 。
3、時間到了之后，繼續反復揉面一會兒 ， 蓋上濕布，醒半個小時 。此時的面團比第一次更光滑 。
4、醒后半小時，取出面團，在案板上搓，分成幾個小塊，將這些小塊面團搟成長條，要薄，大小均勻 。
5、面皮上面刷一層薄油，兩面都刷 。將抹油的面片放入盤中，蓋上保鮮膜 ， 靜置1-3小時 ?；彰婧贸圆缓贸?nbsp;， 在做面片的時候也是很重要的 。
6、將羊肉、羊骨頭用清水洗凈去血水，然后放入鍋中用清水煮沸，撇去湯汁中的血沫，再將香葉、八角、花椒、草果、肉豆蔻、蔥、姜用紗布包好，放入湯鍋中，文火煮2小時 。
7、先把粉絲泡在水里，木耳泡在水里，撒成小塊 。將黃花菜浸泡去根，切成段 。浸泡海帶備用 。
8、羊肉湯煮好后，取出羊肉，切成片 。另起一鍋 ， 鍋中加入適量羊肉湯，將粉條、黑木耳、黃花菜、昆布絲、羊肉片用大火煮開 。
9、然后開始拉面 ， 雙手把準備好的惠面的面拿出來慢慢拉伸，邊拉邊上下晃動，拉面拉薄拉伸，用手撕兩次后放入鍋中燒開 。
10、等到面條熟了，再加鹽和雞精調味，然后關火 ， 倒入香油，再加入香菜和辣椒油即可食用 。
【分享以下步驟 鄭州燴面的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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