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大家好,小問來為大家解答以上問題 。如何做四川泡菜，如何做泡菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、弄個簡單又開胃的吧
2、大白菜芯一個（要泡多點就大白菜一棵），胡羅卜一棵（小的點的吧 ， 嫩點），小顆的包菜一個
3、（可以混著泡，也可以只要其中的一種菜）
4、食鹽，白糖，白醋，新鮮小紅辣椒（會吃辣就用朝天椒），紫蘇梅（找不到地方買 可以不用加),
5、 塑料罐或是玻璃瓶一個大口的那種，大盆2個
6、準備一個盆，先把第2項的材料調好，倒入白醋（鹽腌過的菜有多少就放多少白醋 ， ），放入用剪刀（不會辣到手）或是菜刀切成小圈圈的辣椒，放一丁點鹽，一平勺白糖 ， 一兩顆紫蘇梅(沒有就不用加），全部放在盆用筷子攪一會調味道調均勻
7、把第2項的材料大白菜用手撕成小塊狀，包菜也是用手撕（手撕的邊緣不平滑，容易入味），胡羅卜切片或絲 ， 全放在一個盆里 ， 撒入一大把鹽腌上30分鐘以上，再用清水沖洗一遍，瀝干水分
8、塑料瓶備好，倒入一點已調好味的調料，再把菜放進去，放一半時再倒入一些調料，菜放完了把剩下的調料全部倒下去，蓋好蓋子，放入冰箱里冷藏一天就可以吃了（冷藏的時間越久越入味）
9、沒有冰箱的話也可放在比較涼的地方，如果調料太咸或是太醋，可以往瓶里倒入一點冷開水稀釋一下
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