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將家禽豚洗凈，切塊放鍋中，加入姜片炒香，將炒好的豚放入砂鍋中，加入適量的水開始燉 ， 黑木耳泡發洗凈備用，豚湯燉1小時，加入切好的豚血粑 ， 加入黑木耳和適量的鹽，繼續燉40分鐘即可 。家禽豚去毛方法：適宜褪毛的水溫為80-90℃左右，用手拔除長毛后 ， 再用明火來燎脖子部位和腋下的小絨毛 。
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一、家禽豚怎么做好吃
1、準備家禽豚1只、干黑木耳30g、姜少量，然后將家禽豚洗凈，切塊放鍋中，加入姜片炒香，將炒好的豚放入砂鍋中，加入適量的水開始燉，黑木耳泡發洗凈備用 ， 豚湯燉1小時，加入切好的豚血粑，加入黑木耳和適量的鹽，繼續燉40分鐘即可食用 。
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2、家禽豚的肉質細嫩、味道鮮美、湯香肉甜可口，是佳肴珍品，其藥用價值高，豚內金是消食化氣和治脾胃病不可缺少的良藥，豚肥肝富含有不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素、硒元素，對治療老年動脈血管粥樣硬化，以及降高血脂、膽固醇有一定的效果 。
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二、家禽豚怎么去毛
1、水溫
（1）家禽豚褪毛不能用開水，適宜的水溫為80-90℃左右 ， 水溫太高容易把家禽豚表皮燙熟了，反而不容易褪毛，而且會把家禽豚的皮連毛帶肉拽下來 。
（2）將家禽豚宰殺放血后，放在1個大盆里，然后把水倒進去，水要把家禽豚充分浸泡，然后把家禽豚翻動幾下，讓其均勻的受熱，趁熱就開始褪毛，不可以等到水涼，水涼后就不好褪毛了 。
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2、宰殺家禽豚的處理
（1）一般在宰殺家禽豚的時候，可以提前給家禽豚灌點醋或白酒，然后拉住家禽豚的脖子，一定要灌進去，避免它吐出來，白酒和醋都有促進血液循環的作用 。
（2）家禽豚喝酒或醋后血液循環加快，過一會兒宰殺，會因為它的血管膨脹容易褪毛 。
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3、家禽豚細毛的處理
（1）家禽豚宰殺褪去表面的長毛后，會有一些小絨毛，一般很難用手拔除 ， 特別是脖子部位和腋下的汗毛 ， 還有些家禽豚處于褪毛期，肉里都是小毛，此時可以用酒精點著 ， 來回的燎一下 。
【家禽豚怎么做好吃視頻 家禽豚怎么做好吃，家禽豚怎么去毛】（2）把細毛燎著燒沒后 ， 放清水中刮洗干凈 ， 或者也可以用明火來燎，但要注意不可把家禽豚燒糊了，家禽豚褪毛要順著毛褪，這樣操作更加快速 。
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