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花菜發霉了還可以吃嗎 花菜發霉了還可以吃嗎有毒嗎

知識經驗


花菜發霉了還可以吃嗎 花菜發霉了還可以吃嗎有毒嗎

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花菜發霉了是不宜食用的，發霉的食物往往會產生微生物，而微生物代謝過程中，會產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已 ， 而沒有發霉的部位也不宜食用，一般很難準確估計霉菌擴散范圍有多大 ， 所以比較安全可靠的方式就是把它扔掉 。
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一、花菜發霉了還可以吃嗎
1、一般出現紫色或黑色的斑點，是花菜發霉的癥狀，只要發霉就不可以吃了，發霉的食物往往會產生微生物，而微生物代謝過程中，會產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已 。
2、當氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是霉菌就會大量繁殖并產生有毒物質，如有一種展青霉素，這種毒素對人體有非常強的危害，吃下去將留下后患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害癥狀，使人神經麻痹、肺水腫和腎功能衰竭，甚至具有致癌作用 。
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二、花菜沒有發霉的部分可以吃嗎
1、花菜沒有發霉的部位不宜食用，因為平時看到的發霉部位，其實是霉菌菌絲完全發展成型的部分，在其附近已經有許多肉眼看不見的霉菌存在 。
2、此外霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，擴散的范圍跟食物的質地、含水量和霉變的嚴重程度有關，一般很難準確估計霉菌擴散范圍有多大，所以比較安全可靠的選擇就是把它扔掉 。
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三、花菜的營養成分
1、花菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等，其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍 ， 維生素B2的含量是大白菜的2倍 ， 鈣含量比較高 ， 堪與牛奶中的鈣含量媲美，是含有類黃酮最多的食物之一 。
2、花菜含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物，所以花菜的食用價值與保健功能都非常高 。
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四、花菜的分布范圍
1、花菜原產于地中海沿岸，在19世紀傳入我國 ， 初期只在上海和天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認為是一種非常有營養價值的蔬菜 ， 后期由于栽培成功，逐漸推廣到各地 ， 成為常見的食用蔬菜，因此廣泛分布于我國各地 。
【花菜發霉了還可以吃嗎 花菜發霉了還可以吃嗎有毒嗎】2、在1961年全世界有 51個國家種植花菜，面積為23. 5萬公頃 ， 在2005年我國花菜種植面積已達35. 3萬公頃，位居世界第一位 ， 花菜主要分布于印度、意大利、法國、英國、美國、西班牙、德國和孟加拉等國家 。

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