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【鯉魚段的做法和步驟 鯉魚段簡單的方法了】可以做豉油鯉魚段：
1、鯉魚1條 ， 雞蛋1個，蔥段15克，姜片10克，大料2個，香蔥1根 ， 干辣椒2個，蒸魚豉油15克，鹽3克 ， 料酒15克，老抽15克，白糖30克 。
2、鯉魚洗凈，剁去頭尾，魚身盛入碗中，打入雞蛋拌勻；香蔥洗凈，切段 。
3、將鯉魚段用中火炸至金黃色，撈出控油 。
4、爆香蔥段、姜片、大料、干辣椒，然后放入鯉魚段，調入鹽、料酒、蒸魚豉油、老抽、白糖和少許水大火燒沸，蓋上鍋蓋轉小火慢燉約20分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可 。
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