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【自制榨菜能保存多久 榨菜的保存方法和做法】1、真空包裝榨菜保質期一般在一年，在未開封的時候建議冰箱儲藏 。非真空榨菜常溫下可以保存時間較長，但要注意密封保存，一般不要超過一周為好 。
2、制作榨菜 。材料：榨菜頭、鹽、白糖、辣椒、白酒 。做法：榨菜頭洗凈后晾干水 。切成你喜歡的榨菜形狀 。倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水 。把榨菜搓搓 ， 抓干水后加入白糖 。紅翻天剁椒 。少量白酒拌勻 。自己把味道調到適合的程度 。稍微咸些無妨 。裝入密封瓶中 。放一星期后不沖鼻即可倒出裝盤 。把榨菜頭切絲即可 。
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