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需求量：豬肉的消耗總量要比牛肉高 。成本：養豬的成本要比養牛低 。生長周期：養豬6個月左右就能夠出欄賣掉，而養牛的話需要1年左右的時間 。風險：養牛需要投入巨大的金額 ， 投入大、風險高，因此養豬的要比養牛的多一些 。
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一、養豬和養牛的優劣勢對比
1、需求量
在日常生活中，每個人吃的肉類中豬肉要比牛肉多，現在我國的豬肉生產數量還是比較大的 ， 同時我國豬肉消耗總量排名也是第1位 。
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2、成本
（1）養牛不像養豬，購買豬仔的價格比較便宜，一般1頭小牛的價格在5000元左右，養殖戶不可能就養幾頭牛，養10頭牛的話，單購買小牛就要花5萬元左右，然后還要投資建設牛舍等基礎設施，這也至少需要10幾萬元，
（2）再加上購買草料、飼料、人工成本，加起來50萬元至少是需要的，這還是10幾頭牛所需要的資金，這么多錢也不是一般的農戶能夠拿的出來的，而養豬則完全不需要這么多啟動資金 。
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3、生長周期
養豬一般6個月左右就能夠出欄賣掉，而養牛的話大約需要1年左右的時間，養牛的生長周期是養豬的1倍，養牛就是意味著1年之內沒有收入，要等到賣了牛才能換錢，一般的養殖戶是很難堅持下去的 。
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4、風險
【為什么都養豬不養牛，優劣勢對比 為什么很多農民寧愿養豬也不養?！?/strong>（1）俗話說家財萬貫 ， 帶毛的不算，這句話的意思是指那些搞養殖的風險很高，很有可能一場瘟疫就會導致傾家蕩產，甚至是虧本 。
（2）普通的養殖戶根本就沒有這個抗壓能力，總的來說養牛需要投入巨大的金額，投入大、風險高，所以養豬的要比養牛的多一些 。
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二、影響養豬經濟效益的因素
1、品種
品種是提高養豬經濟效益的前提條件，品種的好壞直接決定了豬的生產性能、飼料消耗量、飼養周期、料肉比等，根據眾多試驗表明，飼養優良的雜種豬，相對來說會更好一些 。
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2、飼料
一般飼料費用占養豬成本的70%-80%，如何選擇合適且對豬來說有營養的飼料非常關鍵 ， 能有效降低耗料率 ， 對提高養豬的經濟效益起到決定性的作用 。
3、管理
管理好豬場可以節約飼料，避免飼料浪費，使投入的飼料較大限度的轉化為豬只的增重，同時豬病發生的少，不僅可以節省疫苗購置費用，又可以節約常規預防用藥費用，以及治療用藥費用 。
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