文章插圖
1、主料：低筋面粉60克、小麥面粉100克 。
2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克 。
3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克 。
4、油皮制作：將油皮的材料混合后揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
5、油酥制作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上，筑起粉墻，在中間加入黃油??，用箓ミ冃拌粉和訖E輛然旌銑捎退置嬙?。
6、將醒好的油皮等分成11份，每份16克，將油酥等分成11份，每份10克 。用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置 。
7、將面團搟開成橢圓形，翻面后卷起，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
8、將面團重復搟成橢圓形翻面后卷起，接著醒20分鐘 。
9、將面卷從中間一分為二 。
10、內餡制作：將干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內餡 。
11、將面團搟成圓形包入內餡收口朝下 。
【抹茶酥皮的做法 抹茶酥皮五仁點心】12、烤箱預熱170度 ， 中層上下火，時間15分鐘 。
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