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1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、紅糖2勺 。
【蒸紅燒肉的做法 最正宗的做法竅門 蒸紅燒肉的做法】2、五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關火直接撈出來洗干凈 。
3、將肉洗干凈放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水，4勺生抽，5勺老抽 。如果吃辣，就再加2勺辣椒面 ， 再加一勺紅糖提鮮，增色 。
4、腌制大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋里面 。放幾根香蔥 。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理 。
5、把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開 ， 改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了 。兩個小時后關火，不開砂鍋，先燜一會兒之后開鍋即可 。
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