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面條發霉有黃曲霉素嗎

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【面條發霉有黃曲霉素嗎】

面條發霉有黃曲霉素嗎

文章插圖
面條是用面粉做成的其中一種主食，很多地方的家庭每個月都會吃掉大量的面條 。面條是淀粉制品，平常不吃的時候一定要放在干燥通風的地方 ， 不要受潮 。如果是熟面條要盡快吃完，沒吃完的如果發酸或者變色，千萬不要吃，直接扔掉 。這種發霉變質的面條吃了對身體百害而無一利 。
面條發霉有黃曲霉素嗎 有黃曲霉素，所以面條發霉是不能再吃的，哪怕高溫煮熟都不行 。導致面條發霉的霉菌有很多種 。最重要的一種是黃曲霉毒素 。黃曲霉毒素耐高溫，一般需要200℃以上的高溫才可以殺死它，而我們高溫煮沸的溫度最高也只能到100℃，所以黃曲霉素還是有的 ， 所以不建議煮發霉的面條再吃 。
面條發霉是什么樣子的 可以弄斷面條，通過面條斷面看是否發霉 。如果里面的面條芯不是白色的 ， 那就是發霉了 。發霉的面條會使面條發黑發粘，甚至會產生酸味 。食物發霉的部分說明已經被霉菌菌絲完全腐蝕了，但是附近還有一些肉眼看不見的霉菌 。霉菌會產生大量細胞毒素，這些毒素會繼續在食物中擴散 。最后面條爛了 。導致面條發霉的霉菌有很多種，最重要的是黃曲霉毒素 ， 對身體危害極大 。
面條怎么保存
干面條應放置在干燥清潔的環境中 。每次取出袋子里的面條時，應立即將袋子封好，防止面條直接接觸空氣 ， 以免空氣中的水分“侵入”面條 。！同樣是簡單包裝的面條，每條面條取出后應立即密封，不要長時間直接暴露在空氣中 。當發現干面條有點濕時，應立即打開包裝，將面條攤在通風處 。如果條件允許，您也可以將它們暴露在陽光下 。當面條完全干燥后 ， 換上一個完整的新包裝袋 。
濕面條的保質期只有幾個小時，所以如果您希望在保質期內食用 ， 可以在室溫下儲存 。如果保質期為2-6小時 ， 建議存放在冰箱的保鮮室 。如果預計隔天食用或分幾天食用，建議先將每餐的份量用小袋分好，然后放入冰箱的速凍格中，取出即可吃的時候放在鍋里 。

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