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吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么

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吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么

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很多食物都是有著自己的食物禁忌的，例如有的食物不可以生吃，而有的食物之間則存在著想沖突的地方不可以同食等等 。其中河蟹也是有著自己的食用禁忌的，只是很多人都不知道而已，那么吃河蟹的禁忌是什么？吃河蟹要注意什么？吃河蟹的注意事項有哪些？
河蟹死了不能吃
河蟹死后不宜食用，河蟹死后 ， 各種細菌會在蟹肉中迅速繁殖，人體食用很容易腹瀉腹痛；蟹死后蟹肉中的組氨酸物質會迅速分解出有毒物質組胺，人體過量攝入組胺會引起機體中毒 ， 出現口干胸悶 ， 頭暈心慌等中毒癥狀 。
新鮮河蟹外殼呈青黑色，有光澤，色澤飽滿 ， 腹部白潔，垂死河蟹外殼呈黃色 ， 蟹腳較軟，翻正困難 。
河蟹不能吃生的
河蟹要吃新鮮的，但是切不可食用未煮熟的生河蟹，河蟹常年以動物尸體為食，蟹的表面以及內部會充滿各種污泥，有機細菌，和很多人喜歡生吃醉蟹和腌蟹 ， 其實這樣容易將寄生蟲和細菌攝入人體，影響健康 。
河蟹體內常被肺吸蟲的囊蚴和溶血性弧菌所傳染 ， 蒸煮時間要長一些 ， 至少要達到30-40分鐘，才可將寄生蟲和病菌全部殺死 。
河蟹中什么東西不能吃
河蟹應清洗干凈后再使用，蟹的胃中往往含有較多的致病菌和有毒雜物，吃河蟹應該去掉；蟹胃是蟹蓋中的三角形的骨質小包，蟹身中間有一個六角形的片狀物 ， 那是蟹心 ， 從蟹胃通到蟹臍的黑線即蟹腸，長在蟹腹部如眉毛狀的軟綿植物是蟹鰓，這些東西都不能食用 ， 要丟棄 。
河蟹不宜與什么同吃
河蟹是一種高蛋白食物，其蛋白質含量高于豬肉，魚肉幾倍，吃河蟹時不要與含有鞣酸的食物同吃，如茶水，柿子等，鞣酸與蛋白質易在人體內結塊成團，生成不易消化的物質，影響消化不良，嚴重可能引起結石；河蟹性寒 ， 不宜與油膩之物，寒涼之物同吃，會引起腹瀉 。
河蟹什么人不宜吃
【吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么】河蟹性寒，脾胃虛寒 ， 體質虛弱之人不宜多吃，吃后易一起腹瀉腹痛或消化不良等癥 。
河蟹中膽固醇較高 ， 心血管疾病患者也不宜食用，食用膽固醇含量較高的食物，會加重心血管疾病的發生 。
河蟹是高蛋白食物，不宜消化吸收，有傷風感冒，發熱的人不宜吃河蟹，食用不宜消化的食物會使感冒難愈，病情加重 。
河蟹要現做現吃
河蟹以鮮活為上品，吃蟹要吃鮮，河蟹要現吃現蒸，不宜存放過久，如吃不完剩下的一定要保存在干凈 ， 陰涼通風的地方，再吃之時要回鍋煮透，即使是熟蟹，存放過久也是很容易被細菌污染的 。
吃河蟹能喝茶嗎
1、吃河蟹可以喝茶嗎
吃河蟹是不宜喝茶的 ， 茶葉中含有大量的茶多酚，這類物質會影響河蟹中的蛋白質吸收，不利于消化;再者，人的胃液具有殺菌功效 ， 吃河蟹的時候喝茶，茶水會沖淡胃液，不但妨礙了消化吸收 ， 還會降低胃液殺菌的作用，為細菌提供可趁之機;而且茶水和柿子一樣含有大量鞣酸，和河蟹同食，鞣酸和蛋白質結合凝固成沉淀物，容易引起腸胃不適 。
2、喝濃茶的其他危害
影響睡眠
茶葉中的咖啡堿有很強的興奮神經中樞的功能，睡覺前如果喝濃茶，會使得人精神變得亢奮，導致很長時間都無法入眠;而且咖啡堿有利尿的功效，睡前喝太多濃茶 ， 尿量會增加，夜間排尿次數增多了也會影響睡眠 。
抑制鐵元素吸收
茶葉會對鐵元素的吸收產生抑制作用，尤其是飯后喝茶更易影響鐵吸收，茶葉中的鞣酸與三價鐵容易形成不溶性沉淀，因此貧血患者尤其要注意 ， 飯后喝濃茶對身體無益 。
3、幾類人不宜吃河蟹
河蟹中含有高膽固醇 ， 膽固醇高的人群不能食用;痛風患者要注意，河蟹中含有大量的嘌呤 ， 如果和啤酒一起食用更容易加重痛風癥狀;發熱，腹瀉，脾胃虛寒人群，孕婦都是不宜吃河蟹的 。
4、河蟹怎么吃健康
吃河蟹的時候最好搭配姜蒜，醋汁等，能去腥味，增進食欲，殺菌，而且能中和河蟹的寒性，吃河蟹前后應該間隔一個小時之后再喝茶，如果是一定要喝的話，不妨喝點姜茶 ， 可以驅寒 ， 這對脾胃虛寒人群和體質偏良人群來說尤為重要 。此外還要注意，河蟹不宜與柿子，梨子，泥鰍，石榴，冷飲等涼性食物同食，以免傷及腸胃 。

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