1. 首頁 > 生活百科 > >

君山銀針的制作過程是什么

生活百科茶葉


君山銀針的制作過程是什么

文章插圖
君山銀針屬于黃茶，產自于湖南岳陽洞庭湖中的君山，因成品茶葉外形細如針而得名 。那么君山銀針的制作過程是什么呢？
【君山銀針的制作過程是什么】1、殺青：君山銀針制茶時 ， 在春季清明節前后采摘剛長出的首輪嫩芽，將茶葉放入傾斜度為20度的鍋中進行殺青，殺青的火候秉持先高后低的原則，殺青時用雙手炒制 ， 動作要靈活、輕巧 。
2、攤涼：殺青后將茶葉全部超過，均勻的攤放在小篾盤中，讓散發熱氣的茶葉全部攤涼 ， 等待5分鐘左右把茶葉放在炭火炕灶上初烘，等待20-30分鐘變為五成干時進行下一步 。
3、初包：攤涼并初烘的君山銀針茶葉等待晾涼后 ， 用干凈的牛皮紙按照3斤為一包包好 ， 放置40-48小時即可 ， 初包期間溫度保持在30度左右 ， 然后溫度調至50度烘焙1小時，最后歷時20小時的復包即可 。
4、貯藏：君山銀針的全部工序完成后即可貯藏，先把燒熱的石膏搗碎鋪在箱底，墊上兩層皮紙，把成品分裝成小包裝 ， 均勻的擺好后蓋上箱子，后期管理時只需要定期更換石膏即可 。
本知識點介紹到這里 ， 上面就是給大家帶來的君山銀針的制作過程是什么的全部內容了，如果想了解更多知識點，請繼續關注我們 。

    推薦閱讀