文章插圖
1、鐵棍山藥去皮洗凈切段 ， 放入壓力鍋內蒸熟；
2、用勺子把山藥壓成泥，加入適量的糯米粉；
3、揉成軟硬適當的面團，搓成長條，下成小劑子；
4、取一個劑子揉圓摁成小餅并包入紅豆沙，用虎口處收嚴劑口呈圓球形；
【蜜汁山藥糕的制作方法】5、放入月餅模具內 ， 壓出花紋，即成生坯；
6、蒸鍋燒開后 ， 把生坯放在抹了油的蒸格內，蒸10分鐘左右取出；
7、鍋中下入白糖和少許水熬化 ， 再加入適量糖桂花或蜂蜜攪勻；
8、把熬好的蜜汁澆在蒸好的山藥糕上即可 。
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