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柿子用涼水泡多久才可以吃，為什么凍的柿子用涼水化的快？

柿子生活百科

為什么凍的柿子用涼水化的快從兩方面分析：
一、空氣的熱阻比較大，此時冷熱交換的速度比較慢 ， 凍柿子放在炕上，只有較小的接觸面積在快速換熱 ， 其余大部分面積都是在空氣中慢慢換熱；
二、水是良好的導熱介質，傳熱就比較快，凍柿子在水中是完全接觸，所以溫度會快速上升到0度偏上 ， 此時就會解凍 。

柿子用涼水泡多久才可以吃，為什么凍的柿子用涼水化的快？

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涼水泡柿子的做法怎么做竅門1、用冷水泡柿子，放入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜 ， 并將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用 。
2、用冷水浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛 。用熱水泡不好吃 ， 加入45℃的熱水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質較脆硬 。
3、完全澀柿果實成熟以后，可溶性單寧（ soluble tannin）含量仍然很高，食用時單寧細胞破裂，可溶性單寧流出并被唾液所溶解，單寧凝固舌粘膜蛋白，舌頭受到收斂作用，使人感覺有強烈的澀味。因此，澀柿果實成熟以后 ， 必須經過脫澀處理才能食用 。
柿子用涼水泡多久才可以吃，為什么凍的柿子用涼水化的快？

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冷水泡柿子要密封嗎不需要密封，只需冷水浸泡就可以了，泡在冷水中可以保持柿子原有的口感 ， 鮮美爽口還不易腐爛，柿子如果寖泡在熱水中不好吃還不去澀，，所以用冷水浸泡十個小時之后并輕輕的攪拌使它完全沒有澀味了即可食用 ， 這樣的話他的果肉更脆更硬，更好吃
冷水泡脆柿子幾天換一次水泡柿子不需要換水哦 。水溫及浸泡時間應根據采收時柿子的成熟度而定，分以下兩種情況：
1、若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；
2、若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味 。注意：脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛 。
凈漿柿餅冷水浸泡法第一、泡柿子的做法
1.最好綠皮柿子餅，這一有點兒發黃呵呵呵
2.全部原材料準備好3.水倒進鍋中煮沸，一定是燒開的，隨后熄火等候成溫開水情況
4.溫開水情況取決于手裝進去不發燙為標準，冷了不好 ， 太燙也不好
5.隨后先把柿子餅放入陶罐里再倒進溫開水未過柿子餅就可以了，耐心等待5天上下就可以，由于就好多個不需要等長時間
6.取下一個削皮隨后就可以開吃完 ， 小的時候去皮之后就立即啃了甜甜的松脆非?？煽?。
柿子冰箱凍的正確方法方法：1、冰箱冷藏，適合柿子的儲存溫度一般在10度左右 ， 而冰箱的溫度是比較低的，低溫的環境下可以抑制細菌的繁殖，從而延長柿子保鮮時間 。
2、冷凍，在北方較冷的地區 ， 由于柿子不容易運輸儲存，所以一般將柿子放在溫度極低的室外，等柿子冰凍后再運輸儲存，想吃柿子的時候可以直接吃也可以化凍了再吃 。
3、加工 ， 如果柿子吃不完想長期儲存的話也可以將柿子加工成柿餅、柿子醬，這樣既不容易變質腐爛，而且柿子味道也會有更好的口感 。
4、先將買來的柿子挑選一下，表面有破損的就不要放一起了，將好的柿子用水清洗一下 ， 用干燥的抹布擦干水分 。將柿子放入保鮮盒或者保鮮袋中，保鮮盒留孔，保鮮袋扎幾個洞，保留一定的空氣流通 。將柿子放入冰箱冷凍室中 ， 要吃的時候拿出來用冷水解凍或直接吃就可以了 。
柿子脫澀方法1、溫水脫澀
     將新鮮采摘的柿子裝入潔凈的缸內（忌用鐵質容器），最好是陶缸或木缸 。然后倒入40-45℃的溫水淹沒柿子，缸口用棉被蓋嚴，并在容器下邊生一個火爐用以保持溫度，也可隔一定時間摻入一些熱水 。一般經過1-2天即可脫澀 。
     2、二氧化碳脫澀
【柿子用涼水泡多久才可以吃，為什么凍的柿子用涼水化的快？】    目前在大量供應柿子的銷地，多采用高濃度二氧化碳處理 。方法是將柿子裝箱或裝筐碼垛 ， 用塑料薄膜大帳密封，再向帳內充入60%以上的二氧化碳，在室溫下，幾天即可脫澀 。

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