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榛子放冷藏還是冷凍，夢龍卷淋面怎么不脆？

榛子生活百科

夢龍卷淋面怎么不脆因為還沒烤透
夢龍卷的做法
1、三個雞蛋蛋清蛋黃分離
2、蛋黃加入10g白砂糖
3、加入30g玉米油 ， 30g牛奶
4、50g低粉，10g可可粉
5、翻拌均勻
6、蛋白＋40g白砂糖，白砂糖分3次加入，打發至濕性發泡
7、蛋白霜面糊混合翻拌，成流動的面糊
8、鋪好烘培紙，倒入方型模具 。預熱好的烤箱，170度上下火18分鐘 。根據自己的烤箱特性調整，一定不要烤過頭了，硬了會卷不起來
9、開始制作餡料，30g黑巧克力＋10g 淡奶油隔水加熱至融化 。
10、200ml的淡奶油，剩下的190g 加入10g白砂糖打發 。我個人喜歡徒手打發淡奶油，酸爽，治愈 。
11、打發好的淡奶油和融化好的黑巧克力混合，冷藏備用
12、烤好的蛋糕切掉邊邊，抹上餡料
13、卷起來，邊收緊邊卷 。這個技巧 。。。。?？课蛐??？傊?，擼一擼讓卷卷緊致一些 。然后放到冰箱冷藏定型30min
14、下面制作淋面 。120g黑巧克力隔水融化 ， 榛子切碎 。（我家榛子沒有了用核桃代替了 。夢龍的原味當然是榛子?。。┤緩箝蛔鈾楹腿諢那煽肆旌?
15、澆在定型的蛋糕卷卷上抹勻 ?，F在可以吃了 。
16、不過我更喜歡“脆皮” 和冰淇淋的口感，所以放冰箱冷凍了半小時 。夢龍冰淇淋一個味兒哦！ 完美

榛子放冷藏還是冷凍，夢龍卷淋面怎么不脆？

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費列羅榛果威化巧克力怎么做做法 ：
1、烤箱預熱180攝氏度 。取一烤盤，把所有需要的榛果放入鋪了牛油紙的烤盤 ， 180攝氏度烘烤10分鐘，取出放涼 。用一塊毛巾，把放涼的榛果用毛巾包起來，雙手措摩榛果，令其脫皮 。
2、把榛果醬中的細砂糖65克與剖開的香草棒一起放入一個小鍋，煮至熔化后倒入令外65克糖，中火加熱到砂糖呈焦黃色離火 。取走香草棒，加入榛果150克 ， 用木勺攪拌到焦糖把榛果完全包裹住 ， 取出結成塊榛果放涼 。
3、把放涼的榛果塊敲碎，放入食物料理器攪打十分鐘，至榛果成液體醬料狀 。將榛果醬中需要的牛奶巧克力和黑巧克力切碎，用微波爐或者隔水加熱法令其熔化，拌入榛果醬中
取硅膠迷你半圓形模具，用裱花袋擠入榛果巧克力醬，然后在每個半圓形中塞上一粒榛果（即內陷材料中的80克榛子），用牙簽把榛果輕輕壓入醬料中，放入冰箱至少冷藏2小時 。
4、2小時以后準備包裹在榛果醬外的巧克力醬 。把黑巧克力400克切碎，隔水熔化至55攝氏度 。然后把融化的巧克力倒出三分之二在另一個容器里，不停攪拌一直到巧克力溫度下降到28－29攝氏度，再倒入剛才剩下的三分之一溫熱的巧克力，繼續攪拌 。此時巧克力的溫度應該回升到31－32攝氏度，如果不到這個溫度的話可以微微隔水加熱 。
5、調溫 。把巧克力醬中的榛果切碎，拌入調溫完成的黑巧克力 。將硅膠模具從冰箱中取出 ， 把凝結完成的榛果半圓形一個個取出 ， 兩個半圓對接拼成一個圓球狀，用叉子盛著圓球浸入黑巧克力榛果醬，然后再撈出，放在牛油紙上放涼 。重復此步驟到所有材料用完 。等榛果醬外面的黑巧克力完全凝結即可品嘗 。
榛子放冷藏還是冷凍，夢龍卷淋面怎么不脆？

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巧克力湯圓餡的做法巧克力醬餡湯圓的做法
1.冷凍梅子提前拿出來解凍（梅子就是用冷凍的，更出顏色），榛子醬提前分好份，放入冰箱凍到不粘手
2.取100 克解凍了的梅子，加入約225 克冷水，就成了淡紫色的液體；取225克吊漿粉 ， 兌約225克的梅子水混合均勻，成皮
3.將面皮搓圓，壓扁
【榛子放冷藏還是冷凍，夢龍卷淋面怎么不脆？】4.然后我包入了約7至8克的芝麻餡，左手大拇指把餡往里壓，右手拇指和食指捏攏湯圓皮，再一搓，搓圓了，放在撒了吊漿粉的盤子上5.同樣取剩下的225克吊漿粉，加入15克抹茶粉 ， 再加入240克冷水混合均勻6.左手拇指將勺上的榛子醬刮到壓平的湯圓皮上，這時候就不能像包芝麻餡一樣，用左手拇指往里壓了，只能用右手將巧克力醬基本包起來7.然后再捏一塊湯圓皮蓋在上面，補丁接口處要用手捏緊 ， 然后再搓圓 ， 放在撒了吊漿粉的盤子上8.梅子味的湯圓 ， 是用剩下的100克梅子加水來煮的 ， 湯圓煮到漂在水面上，就是好了

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