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最簡單的咸蒜做法，不放醬油的咸蒜的做法最正宗的做法？

生活百科做法

不放醬油的咸蒜的做法最正宗的做法首先就是對大蒜的挑選，要選擇形態飽滿、蒜瓣均勻、外皮干凈無損傷的大蒜，這樣做出來的糖蒜品質更好，準備4斤大蒜，用小刀把大蒜上面的桿去掉，外層，還有老的皮都去掉，只留下里面最嫩的一層，把根部也削干凈，將處理好的大蒜清洗干凈，盆里放入80克鹽 ， 然后加入適量的水攪拌至鹽融化，然后倒入10克白酒 ， 放入大蒜浸泡一天一夜 。
大蒜泡好之后過濾掉水分 ， 再清洗一遍，然后將大蒜倒扣在容器上面 ， 放到陰涼通風的地方瀝干水分，大蒜晾干后準備腌制糖蒜 ， 無水無油的盆中倒入1000克米醋 ， 放入250克綿白糖，放入60克紅糖，用干凈的筷子攪拌化開，然后將大蒜放入清洗干凈消過毒的罐子里 ， 最后倒入兌好的糖醋水，沒過大蒜就好 ， 蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子封口，腌制20天就可以吃了 ， 愛

最簡單的咸蒜做法，不放醬油的咸蒜的做法最正宗的做法？

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四川自貢糖咸蒜做法做法：
1.將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天 ， 每天換一次水 。
2.然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干 。
3.再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可?。┘恿箍渲頻穆敝? ，再次腌制 。每天翻動腌蒜一次 ， 一周時間即可食用 。
最簡單的咸蒜做法，不放醬油的咸蒜的做法最正宗的做法？

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干咸蒜做法把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時候省事，也可以不扒 ， 把整頭的蒜放進去 。
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把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干 ， 晾干，重要的事情說三遍
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把所有材料都放到一起煮開，晾涼，一定要讓湯涼透了，喜歡吃糖醋的可以多加點醋和糖 ， 因為我不喜歡吃所以加的少 。
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把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的湯倒進去，就可以了 。
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做好放到冷藏里，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質！
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這樣放置大概三十天左右的時間，就制作完成了，就可以直接食用了 。
咸蒜的做法最正宗的做法食材準備：
主要食材：5斤新鮮小蒜 ， 2斤黃豆醬，5顆冰糖 。
主要調料：鹽 ， 蔥，姜，八角，花椒 。
第1步：首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮 。
第2步：扒好以后，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然后加點清水，讓鹽充分的融化腌制一個晚上，這樣呢它可以去腥蒜的辛辣味 。
第3步：腌好的咸蒜，然后咱們瀝干水分 。
第4步：起鍋燒油 ， 加入蔥、姜、八角、花椒，然后小火炒香 。
第5步：鍋里再加入二斤的黃豆醬油，加入五粒冰糖，大火燒開 ， 撇去上面的浮沫 。
第6步：小火熬制再熬制一分鐘左右，熬好以后啊，咱們給它自然放涼就可以 。
第7步：等湯汁晾涼以后倒入裝大蒜的碗里 。攪拌均勻，封上保鮮膜，等二十四小時就可以食用了 。
腌的時間越長越入味 。
食鹽腌大蒜的做法在腌制咸蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然后把購買回來的鮮蒜去掉外皮 ， 這里需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮 。用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉 ， 留一個一厘米多的小根就可以了 。
2、冷水浸泡12小時 ， 把泡好的蒜放到容器里晾干，把醬油 ， 蔥，姜 ， 大料，鹽，放清水鍋里，熬至開鍋 ， 關火，把浮沫漂出去 ， 放味精，待湯涼透，把晾好的湯放進去 ， 蓋好蓋子密封即可 。
【最簡單的咸蒜做法，不放醬油的咸蒜的做法最正宗的做法？】3、用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次 。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干 。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用 。四川泡蒜的加工 蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝去表皮2－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干 。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻 ， 另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁 。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入鹵汁 ， 加蓋封口 。

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