1. 首頁 > 生活百科 > >

牛外脊肉適合怎么吃，牛脊肉適合做什么？

生活百科適合

牛脊肉適合做什么燒烤
牛里脊肥瘦適中，適合燒烤 。
需要注意的是牛里脊需要事先腌制入味，牛里脊最好購買新鮮的 。
不新鮮的食材 ， 口感會大打折扣 。
2
/4
燉湯
牛里脊還可以燉湯，燉湯可以加入牛里脊 。
牛里脊燉湯需要事先焯水去腥喔 。
注意去腥最好放幾塊老姜 。
3
制成牛排
還可以制成牛排喔 。
需要注意的是制成牛排需要買配菜 。
一般可以搭配蘆筍，西藍花或者圣女果 。
還可以來一點紅酒喔
牛外脊牛排怎么做好吃材料
1.牛排2根，豆腐8塊
2.姜 ， 鹵料包 ， 醬油，鹽，味精，蔥花
做法
1.牛排段塊 ， 加姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘．
2.開鍋后 ， 加入豆腐，煮至湯汁稠便可．
3.裝盤加點蔥花．
牛外脊肉怎么煎不老超級嫩的煎牛排：
1、牛外脊肉切1.5厘米厚片，再切條（也可以整塊的），放清水里泡半天，每隔半小時或1小時換水 ， 直到泡盡血水，取出擦干水份 。
2、加入紅葡萄酒1大勺 ， 生抽1大勺 ， 檸檬汁1勺，檸檬片3—5片，黑胡椒1點，用手抓勻 。再加1點玉米淀粉、一點小蘇打粉，抓勻，倒些橄欖油抓勻 。蓋保鮮膜腌制1-2小時以上，我常常放過一夜 。
3、平底鍋放入橄欖油，撒入大蒜碎炒香 ， 放入牛排，煎至兩面金黃即可出鍋 。
紅燒牛外脊怎么做好吃燒多少時間原料：牛排骨3000克 。
配料：大蔥段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香葉3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精鹽8克、雞粉5克、胡椒粉2克 。
詳細加工制作步驟：
1、將牛肋條斬切成大小均勻的塊狀，每塊大約長5厘米左右即可 。
2、將切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，備用 。
3、將浸泡好的牛排骨放入盆中，加入適量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水5分鐘后撈出 。
撈出后用清水沖洗干凈，空干水分，備用 。
4、鍋中下入少許植物油潤鍋，放入白糖30克炒糖色，始終保持中小火，將白糖炒至完全融化成液體，由小泡變為大泡，大泡再次變為小泡茄呈現棗紅色時立馬倒入提前準備好的適量開水 ， 盛出，備用 。
5、炒鍋中加入適量植物油，放入大蔥段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火將其炒出香味后放入處理好的牛排骨翻炒 ， 要將牛排骨中的油脂炒出來，大約需要炒5分鐘左右 。
帶牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽醬油30克，炒出醬油的香味后加入適量清水淹沒 ， 清水要淹沒牛排骨大約2厘米左右 。然后放入香葉3片，老抽10克、精鹽8克、胡椒粉2克，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火煨煮2小時 。
6、兩小時后打開鍋蓋 ， 挑揀出湯汁中的蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉，下入雞粉5克，改為大火收汁，待湯汁即將濃稠時再下入水淀粉50克，大火將湯汁收濃使每塊牛排骨都能夠均勻裹上湯汁時即可出鍋 。
牛外脊可以做醬牛肉嗎不適合醬 。牛外脊洗凈 ， 切大塊；放入沸水鍋焯燙撈出洗凈 。入鹵水鍋，小火鹵至熟 。撈出晾涼 。將晾涼的牛肉撕成細絲 。
鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸干；然后撈出牛肉絲放入紅油中浸泡約30分鐘取出 。牛肉絲、花椒油、糖、香油拌勻，撒上芝麻即可 。
鮮族人烤牛肉拌什么料料酒
牛外脊肉5000克、醬油500克、雪花梨250克、白糖1000克、洋蔥100克、味精20克、大蔥250克、姜末30克、蒜蓉150克、胡椒粉60克、清酒150克、牛骨湯1000克、香油250克、熟芝麻50克
一、將牛肉切成大片 。
二、蔥切段，洋蔥切絲 ， 梨切成絲與牛肉放在一起 。
三、將所有調料配成汁，澆在牛肉上，拌勻,腌制24小時，烤熟即食 。
扒肉條湯汁做法準備食材：牛外脊肉500克 。
一塊牛外脊
調味料：蔥花10克，姜片10克，蒜片10克 ， 大料兩顆，食鹽3克，味精3克，生抽10毫升，陳醋10毫升，水淀粉10毫升，食用油50克 。
生抽，陳醋，食鹽 ， 味精
蔥花，姜片，蒜片，大料
制作方法：（1）將牛外脊肉煮熟后切成5-6厘米長的肉條；整齊地擺在盤中備用；
牛外脊肉煮熟
煮熟的牛外脊肉切條
（2）炒鍋燒熱后加入蔥花 ， 姜片，蒜片，大料爆香，倒上適量高湯，加入食鹽 ， 味精 ， 生抽，陳醋煮開了；
做成調味汁
（3）煮開后撇除浮沫 ， 撈出所有調味料；調好湯汁；
（4）將盤中的牛肉條推入鍋中的湯汁里，不要將造型弄散；
將牛外脊肉條下入味汁里煮爛
【牛外脊肉適合怎么吃，牛脊肉適合做什么？】（5）小火煨至湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，倒入植物油翻勺出鍋，推入盤中即可 。

    推薦閱讀