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絲瓜出現發黑的現象，主要是因為氧化的作用 。想要避免絲瓜出現發黑的情況，可以炒之前撒上一些鹽捏幾下，再放入鹽水內浸泡 ?；蛘呤乔薪z瓜和炒制絲瓜時快切快炒，減少氧化的時間 。
絲瓜發黑的原因 絲瓜出現發黑的現象 ， 主要是因為氧化的作用 。絲瓜里面含有較好的糖分，而瓜籽里面含有一定黑色素，遇到高溫環境后，就很容易導致絲瓜顏色變色，與蘋果切開會變黃變黑是一個道理 。
【絲瓜發黑的原因】想要避免絲瓜出現發黑的情況，可以炒之前撒上一些鹽捏幾下，再放入鹽水內浸泡 ?；蛘呤墙z瓜削皮后用水淘洗一下，之后再用鹽水過幾遍 。同時在切絲瓜和炒制絲瓜時 ， 要快切快炒，才能減少絲瓜發黑 。
買來的絲瓜如果想要放在冰箱內保存，建議兩天之內食用完 。因為絲瓜在冰箱內放久了，絲瓜內的水分就會逐漸被抽干，第二天絲瓜就會變軟，會影響食用口感 ， 而到了晚上，絲瓜基本上不能繼續食用 。
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