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1.月餅的餡的種類有：蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料 ， 可使用豆類等其他淀粉原料 。
2.豆沙餡：指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料制成的細沙狀餡料 。
3.栗蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以板栗為主要原料，可使用其他淀粉原料 。
4.水果蓉餡：指以天然水果肉或原汁為主要原料制成的餡料 。
5.包括水果蓉餡、水果醬餡 。
【月餅的餡有哪些】6.蔬菜味餡：指餡料中使用較少的新鮮蔬菜 ， 調制成具有蔬菜味道的餡料 。
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