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蔥有什么營養？蔥的營養價值

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蔥有什么營養？蔥的營養價值

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蔥是我們日常飲食中非常普遍的一種食材，許多人在烹調食物的時候都會經常放入一些蔥到飯菜中，而蔥也因為具有獨特的味道，不錯的營養價值以及較好的功效作用而備受人們的喜愛，那么蔥有什么營養？蔥的營養價值是什么？蔥有什么食用功效？
蔥的營養價值
蔥對身體有保健作用 。蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲 。揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用 。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料 。
不過遺憾的是 ， 很多人認為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾 。
其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差 。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來 。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優于蔥白 。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分 。
吃蔥的常見誤區
小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝?。?不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食 。
蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情 。
吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應 ， 產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適 。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什么效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表 ， 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用 。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的 ， 因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的 。
蔥的作用
1.凍瘡
蔥白2個，生姜數片 。用蔥白、生姜共煎水 。每晚1次，擦洗患處或用來泡腳 。利用蔥白散寒、殺菌作用，可以幫助凍瘡的愈合 。
2.小兒蛔蟲腹痛
蔥白10根 ， 洗凈切碎，搗爛絞汁，調入麻油1-2匙，空腹服下 ， 每天2次，連服3天 。
3.皮炎
蔥白2個，韭菜葉、花生油（其它植物油）適量 。將蔥白和韭菜葉搗爛 ， 加入少許花生油，存放于干凈容器內 。取少量涂抹患處 。利用蔥白殺菌作用，可以有效緩解皮膚的炎癥 。
【蔥有什么營養？蔥的營養價值】4.鼻出血
取鮮嫩蔥葉剖開 ， 用干凈棉球蘸擦蔥葉內膜 ， 待蔥汁滲濕棉球后，將棉球塞入出血的鼻孔內，即可止血 。
5.頭屑
先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發上 ， 過若干小時后，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈 。
6.鼻炎
取大蔥適量，去根皮，洗凈，搗如泥 ， 取汁（蔥涕更好），每日3次 ， 每次向鼻內滴2-3滴，也可用棉球蘸蔥汁塞于鼻孔內，無刺激時再換棉球 。
7.跌打扭傷
蔥白1個，紅糖30克 。將蔥白、紅糖放在一起搗爛 。取適量敷于傷處 。可以促進局部組織血液循環 ， 有效緩解腫痛 。不要涂抹于傷口開放處 。
8.感冒、頭痛鼻塞
蔥白20克左右，生姜3-5片 ， 白糖或紅糖適量 。把蔥白、生姜切成碎末 ， 用沸水沖泡，然后加入白糖（紅糖）適量調味 。趁熱飲服 。此方能讓機體發汗 。出汗后感冒、頭痛鼻塞癥狀就可以有效緩解癥狀 。
9.雞眼
取靠近根部比較好的新鮮蔥白1小段，剝下最外層的薄皮，將雙腳用水洗干凈后 ， 把蔥白皮貼在雞眼上，并用干凈白布包好 。經過一晝夜，患處壓痛會明顯減輕，連貼數日，雞眼變軟，最后痊愈 。
10.蜂蜇傷
蔥白1個 。將蔥白搗爛，存放于干凈容器內 。取少量涂抹患處 。利用蔥白殺菌、解毒作用，可以有效緩解蜂蜇傷 。
11.關節炎
取大蔥60-120克，老姜15-30克，均切細 ， 搗碎，加適量白酒拌勻后敷患處，外用塑料薄膜覆蓋，膠布固定 。每日換藥1次 。
12.腮腺炎
蔥白100克，洗凈 ， 搗如泥，加入適量蜂蜜，調成糊狀，攤于塑料薄膜上，貼敷患處，膠布固定，每日換藥1次，連敷數日可愈 。
13.嬰兒吐奶
蔥白2個，奶汁1杯 。把蔥白切成段，將奶汁到入其中，略加水，燉熟 。晾涼到適宜溫度，給嬰兒服下 。此方能讓嬰兒腹內涼氣排出，有效防止吐奶 。
14.小便不通
蔥白1段，白礬25克，搗爛敷肚臍 ， 或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱后，用布包好，熱熨肚臍和下腹部 ， 冷后再炒熱再熨，每天1次 。
15.痔瘡疼痛
連須蔥白250克，加水1000毫升，煎至500毫升，待水溫適宜時坐浴，1日2次 。
16.胃痛
大蔥150克，生姜50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內炒熱后，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼后炒熱再熨，直至胃痛緩解 。
17.偏頭痛
大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗凈切碎，放鍋內，邊煸炒邊灑白酒，炒熱后用布包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止 。溫度一般以患者能忍受為宜 。
18.肚子痛
大蔥15克，白胡椒粉3克，大蔥搗爛，加入白胡椒粉調勻，敷在肚臍中，外用毛巾覆蓋，再用熱水袋熱敷20分鐘 。
溫馨提醒：蔥的營養豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效 。蔥能有效地治療傷風感冒 。并且呼吸道傳染病流行時 ， 吃些生蔥有預防作用 。另外，嬰兒吐奶、癰瘡初起、凍瘡、皮炎、蜂蜇傷等都能起到一定療效 。

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