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雞肉考考你：和等量的牛奶相比，奶酪的蛋白質含量是多少？支付寶螞蟻莊園4月29日回答
問題：雞考考你：和等量的牛奶相比，奶酪的蛋白質含量是多少？
選項：a .更高，b .更低
答案：a .更高 。與牛奶相比，奶酪是濃縮精制的 ， 營養密度更高，尤其是鈣和蛋白質 。同樣的熱量 ， 奶酪中的鈣和蛋白質比牛奶中的高 。奶酪的營養價值之所以高于牛奶，是因為部分牛奶蛋白被富集降解 ， 主要是酪蛋白被降解成豐富的肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物；以及其他物質(如B族維生素等 。)都形成了 。
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