1. 首頁 > 生活百科 > >

薺菜的功效與作用 清熱利尿涼血止血增強免疫保護心腦血管

野菜生活百科


薺菜的功效與作用 清熱利尿涼血止血增強免疫保護心腦血管

文章插圖
關于薺薺菜，在我國民間有這么一句俗話“春來薺菜勝羔豚”，這種野菜在村級生長旺盛，適合在早春時節采收食用 。薺菜是春天的天然野味蔬菜，其營養價值高，食用具有和脾 ， 利水 ， 止血，明目的功效，相關知識介紹如下!
清熱利尿 。薺菜是一種性涼的野菜 ， 體質燥熱的人群食用有很好的清熱作用，對于體質燥熱導致的一些不適也有一定的作用 ， 同時薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，因此食用薺菜有清熱利尿的作用 。
2、涼血止血 。性涼的薺菜有涼血的作用，對于血液燥熱出現的一些癥狀有很好的緩解作用 ， 同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對于外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉 。
3、護眼明目 。薺菜中含有維生素A和胡蘿卜素兩種有效成分 ， 其中豐富的胡蘿卜素可以避免夜盲癥，緩解眼睛疲勞，并且還會在體內轉化成兩分子的維生素A ， 維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能 。
4、清潔尿道 。薺菜有利尿的作用，可以促進排尿，這就會增加腎臟和尿道的水流通過量，可以帶出一些導致炎癥的因子和尿道中的一些有害殘留成分，同時降低結石在腎臟和尿道中產生可能性 。
5、潤腸通便 。薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用 。
6、增強免疫 。適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用，可以調節吞噬細胞對于病毒的識別能力;含有的維生素A和胡蘿卜素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用 。
7、保護心腦血管 。薺菜中含有的谷甾醇、乙酰膽堿等成分，具有促進血脂降低、擴張血管的作用;含有的維生素A和胡蘿卜素等脂溶性維生素有增加血管壁彈性的作用，因此適當食用薺菜有一定的保護心腦血管的作用 。
吃薺菜要注意什么?1、薺菜是季節性的食物，當季的食物可以食用 ， 但是微微長老之后就不要食用了，木質素含量會比較高，影響消化 。
2、薺菜中含有的大量的胡蘿卜素和維生素A ， 一次性不能食用過多 ， 也不可以和其他富含胡蘿卜素的食物，比如說柿子、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜等 。
3、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸 ， 不能和富含蛋白質和鈣、鎂元素的食物一起食用 ， 容易出現消化不良的情況 。
4、薺菜會加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人群，不建議食用過多的薺菜 。
薺菜吃著有苦味是怎么回事?薺菜之所以有苦味，是因為它的植物堿含量較高，尤其是乙酰膽堿的含量很高，在食用時帶有苦味是很正常的，尤其是生吃薺菜 ， 苦味更濃，所以吃薺菜的時候要注意 。
薺菜在炒食之前最好進行焯水處理，在焯水時放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加薺菜的嫩綠顏色 。
薺菜和豆腐一起煮之后其苦味會大大的下降，適合食用 。
【薺菜的功效與作用 清熱利尿涼血止血增強免疫保護心腦血管】總結：現代藥理學研究發現 ， 食用薺菜還有止血、降低血壓、抗菌消炎的功效 。

    推薦閱讀