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茄子的營養價值有多高 吃茄子的好處是什么

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茄子的營養價值有多高 吃茄子的好處是什么

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茄子是生活中很長的蔬菜食物 ， 適當吃茄子可以為健康帶來不少的好處，而且茄子還可以制作成多種美味食物 ， 深受很多人的喜愛，但是吃茄子也有許多要注意的地方，那么茄子的營養價值有多高？吃茄子的好處是什么？下面就來詳細了解茄子的營養價值吧 。
茄子的營養價值
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
3、良好降低高血脂、高血壓功效
選用深色長條型，切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調拌而成 ， 在晚餐時分，服用可有效降低和自愈 。
4、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
6、具有清熱止血，消腫止痛的功效
7、用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利 ?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末 ， 用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血 ， 都不宜用酒 。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用 。
茄子的選購技巧
1.茄子的成熟期 。
5月份是茄子的高產期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了 。夏秋季節是吃茄子的好時候，因為茄子本身有消腫解毒的功效 ， 所以常吃茄子對身體有一定的恢復作用 。
2.看表皮 。
首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子 。注意表皮上不要有斑的 。
3.看表面 。
按茄子表面 ， 應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子 。相反按進去個坑的就不新鮮了，不要選 。
4.掂一掂 。
茄子有空心的 ， 所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕 。
5.看顏色 。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處 。所以選顏色深的最好 。
6.看整體 。
【茄子的營養價值有多高 吃茄子的好處是什么】最好是直的茄子 ， 不要歪歪扭扭的那種茄子不好 。另外要注意沒有腐爛的位置 。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子 ， 可以挑選 。

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