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苦瓜是很常見的蔬菜食物，適當吃苦瓜對健康帶來的好處有很多，很多人都會通過吃苦瓜養生，但是吃苦瓜也是需要講究方法的，那么苦瓜的營養價值是什么？苦瓜很苦怎么祛除苦味？下面就來詳細了解苦瓜的營養價值，以及正確的吃法吧 。
苦瓜的營養價值
苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效 。鮮苦瓜泡茶飲 ， 對中暑發熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖十分有效 。
吃點苦瓜，能敗火，中醫認為苦可以泄熱，可以固護陰液 ， 刺激分泌胰島素作用 ?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?nbsp;， 用寒治熱，以達平衡 。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病 。
現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質 ， 能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用 。
苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品 。
苦瓜去苦的方法
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味 。用苦瓜蘸醬或其它濃味料 ， 可掩蓋其部分苦味 。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次 ， 苦汁就隨水流失 ?；斐矗喊芽喙虾屠苯烦丛谝黄?，可減輕苦味 。在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些方法吧 。
吃苦瓜注意事項
苦瓜一般人群均可以食用 ?？喙鲜浅Ｒ姷氖巢?，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜肴 。由于苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，進食后對人體健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜 。而且苦瓜味道獨特，是不少人鐘愛的食材之一 。
苦瓜適合糖尿病、癌癥、痱子患者進食 ?？喙系男迈r汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 ?？喙纤啬芤种瓢┘毎纳L，能有效防癌抗癌 。此外，將新鮮苦瓜外皮洗凈，剖開去籽，將苦瓜切碎搗爛取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止癢的作用 。
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜 ?？喙鲜呛疀鲋?，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀 。
孕婦應慎食苦瓜 ?？喙虾锌鼘?，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產 。另外，由于苦瓜苦寒 ， 性收斂 ， 寒凝使血行減慢，所以經期的女性最好別吃苦瓜，以免月經的順暢受到影響 。
【苦瓜的營養價值是什么 苦瓜很苦怎么祛除苦味】另外，食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等 。苦瓜性涼，多食易傷 ?？喙想m好，但還是適量進食才會對身體有益 。
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