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芹菜的營養價值是什么 吃芹菜對健康的好處是什么

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芹菜的營養價值是什么 吃芹菜對健康的好處是什么

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芹菜是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃芹菜對健康帶來的好處有很多 ， 但是吃芹菜也有許多要注意的地方，那么芹菜的營養價值是什么？芹菜有哪些功效作用？芹菜的營養價值極高，下面就來詳細了解吃芹菜對健康的好處，以及注意事項吧 。
芹菜的營養價值
由于芹菜的鈣磷含量較高 ， 所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長 。
芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質 。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉 ， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲;還可做成飲品 。
芹菜的功效作用
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流 ， 可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應 ， 并可引起降壓 。
臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮 ， 有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿 。
4、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
5、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
6、去肝火
【芹菜的營養價值是什么 吃芹菜對健康的好處是什么】春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩 ， 身體不適 ， 常吃些芹菜有助于清熱解讀 ， 去病強身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之 。”由于芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食 。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食 。
3.生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食 。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加 ， 此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥 。芹菜含少量呋喃香豆素 ， 易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高 。經?；虼罅拷佑|者 ， 手臂及指間往往發生皰疹性皮炎 。至于癩疥患者，最好勿食 。

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