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蝦棗是什么

生活百科紅棗


蝦棗是什么

文章插圖
蝦棗是一道美食，即潮汕蝦棗，主要食材是蝦、豬肉 。用蝦仁泥為主料，配以面粉等輔料，油炸成大棗形而成的 。它與炸蝦丸近似 ， 但輔料有八種之多，為一般蝦丸所不及；此菜因形似棗 ， 故名 。最初產自惠來神泉港、靖海港一帶，這些年才慢慢在潮陽、汕頭沿海流傳開來 ， 并漸漸出現在潮汕一些菜市場里 。
蝦棗的做法：
1、蝦去頭、去殼、去蝦線；將蝦切成粒 。
2、吸干蝦粒的水分；豬白肉切成細??；鲁堥澲C閃！⒋星諧紗謝?。
3、將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器里 。
4、調入適量的鹽；將容器里的食材全部攪拌均勻 。
5、在攪拌好的食材里加入一把面粉；再次將容器里的食材攪拌均勻 。
6、加熱油鍋 ， 倒入大量的油 。
7、待油溫燒熱至放入筷子，筷子周邊會出現密集氣泡時候，分批放入團好的丸子 。
【蝦棗是什么】8、炸至表面金黃、里面熟，撈出瀝油即可 。

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