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切片年糕怎么炒，超市買的年糕怎么炒？

生活百科年糕

超市買的年糕怎么炒工具/原件
年糕 (100g)
番茄醬 兩包
油 3ml
【切片年糕怎么炒，超市買的年糕怎么炒？】韓式辣椒醬兩勺 10g
步驟
1辣椒醬就是最普通的韓式辣椒醬，年糕拆散放碗里備用 。
2鍋里燒水，水開以后把年糕放入鍋里煮，煮3分鐘左右即可撈出 。有時候可以根據年糕的厚度加減煮年糕的時間，大概就是用筷子戳一下年糕 ， 軟了即可撈出備用 。
3鍋里放油 ， 大約5成熟時加入2勺韓式辣椒醬，炒散 。
4炒散辣椒醬以后加入煮過的年糕 ， 繼續翻炒（大約一分鐘），等每一片年糕都均勻沾上辣椒醬以后放入番茄醬，少量鹽，很少的鹽夠調味即可出鍋（鹽味吃得淡可以不放） 。
5出鍋以后撒上一點蔥花點綴即可食用 。
6最后放入碗中或盤子中就可以了 。
注意事項
油要適中，太多了會膩，太少了會干
年糕太軟太粘要怎么切冷凍（冷藏）一下，然后在刀上抹一些油或水 。
年糕太軟太粘，切的時候要么不成型要么粘在刀上，最好的辦法就是放到冰箱里冷凍一下，注意千萬不要凍得時間太長，否則成了冰疙瘩，切也切不動了 。當然也可以冷藏一下 ， 這樣拿出來再切就不那么軟了 。為了做到更好，切以前還可以在刀上抹一點油，這樣操作好后，既不軟也不粘了 。
切年糕的正確做法食材
手指年糕適量、五花醬肉適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量 。
做法
1、手指年糕撕開，五花醬肉、胡蘿卜、芹菜都切成跟年糕相仿的條狀 。
2、年糕先煮軟撈出冷水沖沖瀝干備用 。
3、芹菜也焯下水撈起 。
4、鍋里放少量油燒熱 ， 加入醬肉條炒熟 。
5、加胡蘿卜條翻炒幾下 。
6、加入年糕一起翻炒 。
7、調入鹽、料酒、雞精，翻勻即可出鍋 。
桂花糕炒年糕怎么做用超市現成的切片年糕，準備好紅糖（2-5小勺） ， 桂花醬（半小勺）用少量開水淋在紅糖上，將紅糖熔化開，放入桂花醬攪勻 ， 備用煎鍋燒熱，放入少許色拉油，中小火 ， 放入年糕，兩面煎，待年糕內軟，兩面略焦黃即可年糕煎好時，稍微開大點火，倒入桂花糖水，略煎，起鍋
海鮮炒年糕西餐做法食材：美極鮮少許，白糖少許，干辣椒絲少許，洋蔥少許，切片年糕150g，青椒1個（切成圈圈），方火腿50g（切片） ， xo醬少許或者蝦醬，干貝8顆（也可以根據個人喜好換成其他海鮮）
做法
1、干貝先放冷水里泡20分鐘，然后捏碎備用 。
2、鍋洗凈燒熱，放少許橄欖油（別的油也行只是我個人喜歡放橄欖油）
3、把干辣椒絲、方火腿、干貝、洋蔥丁倒入鍋中炒香，然后倒入少許美極鮮和少許白糖，炒一分鐘的樣子 。
4、倒入切片年糕翻炒，2分鐘后放入2茶匙xo醬少許或者蝦醬，再把切好的青椒圈放入，繼續翻炒3分鐘左右就可以起鍋裝盤了 。
臨海炒年糕的家常做法臨海炒年糕做法：
原料：年糕、豬肉、紅辣椒、蒜苗、淀粉、油、鹽、雞精、蠔油、老抽 。
做法步驟：
第1步、準備好切片年糕 。
第2步、肉切成薄片，用淀粉抓勻 。
第3步、起鍋燒油 。
第4步、油七成熱時，下入肉片和辣椒翻炒斷生，加入蠔油和老抽，翻炒均勻 。
第5步、下入年糕翻炒斷生至軟 。
第6步、加入鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻出鍋 。
第7步、起鍋裝盤即可 。

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