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1、要想蓮藕容易燉的爛很簡單，那就是選藕 。要想吃容易燉爛的蓮藕，那采購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉 。不要選白色的藕 ， 白藕脆不易燉爛 ， 白藕適合炒或拌主要發脆 。
2、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點藕，把挑好的藕洗凈去皮 。要是和排骨一起燉就可以切成大塊待用 。選的藕切開里面很干凈就不用再洗了，沖一下水就可以 。
【藕怎么做才軟爛 藕怎么做軟爛好吃】3、一般想要吃燉的爛的藕，最快最簡單的就是用高壓鍋，藕最好的搭配就是排骨藕紅棗一起燉 ， 好吃有營養 。把洗凈焯過水的排骨放入高壓鍋，加入切好洗凈的藕，放入棗、蔥、姜、蒜、八角等調料加入適量水 ， 高壓鍋開鍋轉小火20分鐘左右就可以了 。
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