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胡蘿卜和白蘿卜有什么區別 胡蘿卜和白蘿卜有哪些營養功效

白蘿卜生活百科


胡蘿卜和白蘿卜有什么區別 胡蘿卜和白蘿卜有哪些營養功效

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胡蘿卜和白蘿卜都是我們生活中非常普遍常見的蔬菜，并且這兩種蔬菜都含有大量的營養物質并具有非常不錯的食用功效，所以人們都是十分喜歡食用胡蘿卜和白蘿卜的，那么胡蘿卜和白蘿卜有什么區別？胡蘿卜和白蘿卜有哪些營養功效？
胡蘿卜和白蘿卜的區別
白蘿卜
白蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效 。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用 ， 可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛 ， 實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎 ， 這時候經常服用這個湯 ， 也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病 。
有些人嘴唇經常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果 。
胡蘿卜
別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用 。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用 ， 同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對于冠心病 ， 高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用 。
對于經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話 ， 就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果 ， 由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜 。
胡蘿卜和紅蘿卜的營養
1、讓雙眼明亮動人
好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養素 。
2、預防癌癥
美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿卜的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發現，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞 。一份發表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法 。
3、抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣 ， 擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了 。
4、讓皮膚漂亮
β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A ， 這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長 ， 促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂 。
5、調節免疫功能
紅蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；紅蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能 。
6、預防感冒
研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒 。
7、預防心血管疾病
荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效 。
白蘿卜最佳搭配
(1)白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效 。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。
(2)白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰 。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍 。脾胃不好的人如果不能喝太涼的果汁 ， 還可以將二者一起煮水喝 。
(3)白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富 。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效 ， 對預防甲狀腺腫大有一定功效 。
(4)白蘿卜+蔥
春季是風寒感冒多發的時節 。感染風寒后 ， 人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物 。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯 ， 有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒 。
(5)白蘿卜+羊肉
【胡蘿卜和白蘿卜有什么區別 胡蘿卜和白蘿卜有哪些營養功效】吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環 。但“肉生痰” ， 羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩 ， 讓營養互補 。

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