【怎樣判斷粉腸新鮮 如何判斷粉腸是否新鮮】
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1、挑選香腸：品質好的香腸、腸衣干燥、不發霉、無粘液，腸衣與肉餡緊密相連在一起 ， 表面緊而有彈性；用刀子切開后 ， 切面色澤均勻，肥肉白、瘦肉紅 ， 兩色分明，沒有灰色斑點、氣味呈酒香 。這樣挑選出來的香腸就是上品貨色 。
2、挑選粉腸、粉肚：粉腸和粉肚都是淀粉肉制品，所以挑選的時候，都是具有相同的技巧 。選購粉腸、粉肚的時候，應該選擇那些外表清潔、微濕潤、不沾手、堅實而有彈性的 。
3、切開之后，切面的瘦肉呈現紅色，肥肉呈現白色，淀粉為本色，切得時候堅實而濕潤，沒有發霉的酸臭味 。
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