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1、根據葉片大小挑?。?
挑選生菜時應該首選葉片較大的生菜，因為這樣的生菜生長過程更加健康，食用價值較高 。
2、根據葉片形狀挑?。?
在確保葉片較大的情況下，我們應該盡量選擇那些葉子堅挺、飽滿的生菜，注意觀察葉片的厚度 ， 應選擇葉片較厚的 。
3、根據顏色挑?。?
新鮮采摘的生菜葉片顏色為翠綠色，看起來非常鮮嫩 ， 而存放一段時間后 ， 生菜的顏色就會變成青黃色，所以在選購生菜時應該選擇顏色為翠綠色的生菜 。
4、根據植株挑?。?
優質的生菜一般植株都很大，這里主要考慮的也是生菜的生長環境問題，如果生菜遭受了病蟲害的侵襲，它就不可能會長那么大 。
5、觀察生菜表面
質量好的生菜表面無蟲眼、無爛葉，整體看起來非常整潔；劣質的生菜表面就會有蟲眼和腐敗的跡象 。
6、根據味道挑?。?
新鮮的生菜沒有任何異味，聞起來有植物的芳香味 ， 有些商家為了讓生菜看起來更好看，會在表面噴灑保鮮劑，這種生菜聞起來就會有異味 。
7、根據重量挑?。?
【西生菜怎么挑選 西生菜的品種】在植株相同的情況下，我們應該挑選重量較重的那一株，因為這樣的生菜水分含量更大，口感更好 。
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