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紅酒做菜有哪些菜，紅酒可以做哪些菜？

紅酒生活百科

紅酒可以做哪些菜紅酒焗檀蝦主料：泰國檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個輔料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調勻即可制作過程：1、檀蝦洗凈，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟；2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用干布吸干油分 ， 加淮鹽入味；3、鍋內油溫降至七成熱時，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘；4、撈出控油 ， 檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中 ， 檀蝦肉備用；5、鍋內留油10克，燒至七成熱時放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香 ， 入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內上桌即可；小提示：1、炸檀蝦時油溫低會令漿不脆且檀蝦容易炸干；紅酒燴子雞：是一道簡化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調料 。原料：童子雞，胡蘿卜，西芹 ， 洋蔥調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下撈起 。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時 。洋蔥切絲 ， 胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用 。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著） 。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下 ， 然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮 。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了 。用紅葡萄酒制作一份‘愛情的滋味’會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜 。奧爾良diy：濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發現紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！沒有另外的調料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時紅酒燴牛腩紅酒燴牛腩的味道獨特，做法更是簡單易學的 。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了，怎么樣，感興趣的網友們可一定不要錯過這么美味營養的紅酒燴牛腩哦，相信一定會帶給你不一樣的享受的，還等什么 ， 趕快來做吧！材料：紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩 。1、牛腩和紅酒一直燉1小時，我用高壓鍋壓45分鐘 。2、再用文火燉土豆和紅蘿卜 ， 燉半小時 。3、營養美味的紅酒燉牛腩就做好了！小貼士：牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。腰窩肉為兩條后腿前 ， 緊靠弓扣后的腹肉 。筋肉相連 ， 適于燒、燉等 。
葡萄酒能做哪些菜可以用來烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法：
準備材料：牛肉0.7kg、橄欖油1-1.5湯匙、黃洋蔥120g、蘑菇120g、西紅柿220g、面粉1湯匙 、白葡萄酒250ml、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干羅勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1塊 、蒜2瓣、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉（可不加）1/4湯匙、水（調淀粉用）1/2湯匙
制作步驟：
1、西紅柿開水燙后剝掉皮，從中橫向對半切開，輕輕擠壓去掉籽和汁兒，然后切丁 。去皮去籽去汁的西紅柿可以防止烹煮過程中湯汁過多 。
2、蘑菇四分切開 。
3、擦干牛肉表面的水分 。鍋中倒入橄欖油加熱，中小火把牛肉每面煎至焦黃，每次鍋中不要放太多塊，少量多次 。煎好盛出，鍋中留一湯勺油 。
4、洋蔥切小丁，倒入鍋中，小火翻炒5-6分鐘 。炒洋蔥的同時可以開始炒牛肉 。
5、另起一只燉鍋，放入牛肉，加1/2茶匙鹽、1/8茶匙胡椒粉、面粉，攪拌均勻 ， 中火加熱3-4分鐘，是牛肉表面的面粉微微發焦，離火 。
【紅酒做菜有哪些菜，紅酒可以做哪些菜？】6、洋蔥炒至變黃且微微發軟，加入白葡萄酒 ， 煮1分鐘 。
7、洋蔥和白葡萄酒倒入牛肉鍋中 ， 攪勻 。
8、蒜切碎 。鍋中加入西紅柿、羅勒、百里香、桔皮（約7.5cm*1.2cm）和蒜 。小火煮至湯汁沸騰，可根據口味再調入適量鹽和胡椒粉 。
9、取出牛肉鍋，加入蘑菇，略攪拌并把湯汁澆在蘑菇上 。湯汁煮至沸騰 。
10、撈出牛肉蘑菇西紅柿等，去掉桔皮不要，湯汁過濾 。
11、把湯汁單獨煮至剩約250ml，略變濃稠狀 。如果湯汁太?。?可以將1/4湯匙玉米淀粉和少量水攪勻加入 。
12、湯汁澆在牛肉蘑菇上，即可 。

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