干的螺螄粉怎么做好吃干的螺螄粉可以做一個干拌螺螄粉 。
步驟如下:
1.鍋里放冷水，粉和冷水一起煮到開鍋，鍋里點幾滴白醋，粉會特別Q彈
2.開鍋后撈出粉，過一遍涼水，這樣會干拌的時候根根分明不容易黏連
3.燒開水 ， 粉再次下鍋，順便燙一下小油菜
4.取出燙好的油菜
5.倒入螺水 ， 不用額外加其他佐料煮一會撈出粉，和酸筍，酸豆角等料包拌在一起，紅油包和炸腐竹也在這一步加 ， 如果不喜歡脆腐竹 ， 可以在螺水里過一下，這樣就軟軟的了~
6.撈一份美味的干拌螺螄粉就做好啦！
螺螄粉在家怎么做才好吃螺螄粉在家做才好吃的方法：
1、先把所有材料配齊，每一樣都不能少，這些材料市場里都有賣的 。如果圖省事，也可以直接選別人搭配好的材料，但是米粉一定要自己準備，因為外面配好的量很少，一家人吃肯定不夠 。
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2、下面開始做粉，干的米粉非常硬 ， 必須先燒好才行 。所以，先把鍋加半鍋水，再把火開成大火 ， 先加熱鍋里的水，這個時候如果手邊有開水，是最好的，可以直接上開水，更加節約時間 。等到鍋里的水燒得差不多了，就把米粉下進鍋里 。
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3、依舊使用大火來煮米粉，并不時用筷子攪拌 ， 最好用鍋蓋把鍋蓋上，這樣就可以讓鍋里的熱氣不要太快流失 ， 能讓鍋里的米粉更快煮熟 。大約大火加蓋先煮3分鐘后，用筷子攪拌一次，再繼續大火煮，3分鐘后，再次觀察米粉的情況 ， 是不是已經完全軟了，并且沒有硬芯 。
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4、如果米粉已經完全被煮軟，就可以進行下一步了 。準備一個大碗，一個大漏勺 ， 用漏勺把米粉全部撈起來，放進大碗里，并用冷水沖洗，放在一邊備用 。
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5、將鍋里的水全部倒掉，再接一鍋新的水，注意水量不要太多，鍋的三分之一高度就可以了，水太多的話，一會碗裝不下 ， 湯的味道會很淡 。換了新水后，打開火，大火燒開 。就可以放配料進去了 。
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6、此時把火關小 ， 首先放進去的，是最難煮開的油干子 ， 放進鍋中2分鐘后，放下花生米，再等半分鐘，就要把木耳絲也放進去了，再煮個不到半分鐘，就可以把事先準備好了的米粉重新放入鍋中 。
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7、用筷子再次攪拌后，再把剩下的所有配件都加入鍋內，但是順序不要錯，第一個放的是酸竹筍和酸豆角，然后就是把螺螄粉調味包加進去，別忘了繼續攪拌 。最后就是把白醋和辣椒油加入鍋里 。
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8、當所有的配料都放入鍋中后，基本上，這碗粉就差不多做好了 ?，F在可以把火關掉 ， 將事前準備好的大碗，將鍋里的米粉連同湯水一起倒入大碗中 。好了 ， 一碗好吃的螺螄粉就做好了 。
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炒螺絲怎么炒要買什么配料【炒螺絲怎么做好吃，干的螺螄粉怎么做好吃？】吃螺絲的益處：
炒螺絲是大排檔的明星小酒伴菜，螺絲價廉物美，營養價值頗高 。其是高蛋白、低脂肪的食品 。并且有清熱止渴，利尿，明目的功效 。
炒螺絲準備食材：
螺絲1000克、油、鹽、蔥、姜、蒜、郫縣辣椒醬、花椒、糖、醬油、高度白酒
具體做法步驟：
1、把螺絲浸泡一整天，水中加少量麻油，一點鹽，目的是：讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水 。
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2、把螺絲撈出 ， 瀝干水分；
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3、準備蔥姜蒜；
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4、鍋中注入油，并加入蔥姜蒜、花椒、辣椒醬爆香；
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5、倒入螺絲煸炒均勻 ， 加入糖、醬油、鹽、適量的水和3湯匙白酒；
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6、燒至湯汁濃縮 ， 關火，在原湯中泡至1小時后即可出鍋 。
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至此 ， 美味炒螺絲就完成了 。
炒螺絲怎么炒才不老把佐料準備好,大火爆炒螺絲,迅速加入佐料,爆炒時間不能長, 當螺絲蓋一有脫落的,就應該起鍋,不然螺絲就很老了,不好吃了外面煮的螺絲基本上都加了嫩肉粉,所以煮了也不老
炒螺螄粉怎么做1.首先先來做螺絲湯，準備的材料有：田螺250g ， 豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量（八角，香葉，丁香，桂皮 ， 花椒，干辣椒，草果，橘皮）
2.首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質
3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水 ， 過濾掉雜質
4.然后把豬骨頭放入砂鍋中，添加大量的清水 ， 中火燒開
5.準備螺螄粉150g ， 放入冷水中泡軟 。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性）
6.鍋中放入適量油，燒熱后放入腐乳，紫蘇和香料炒香
7.倒入田螺翻炒出香
8.然后依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火
9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時
10.待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果 ， 繼續燉20分鐘 。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜
11.螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段 ， 蘿卜干丁 ， 花生，油果（剛才已經放入螺絲湯燉了），木耳絲 ， 酸豆角丁，黃花菜（已經提前用水泡軟了）
12.鍋中放入適量食用油，燒熱后分別倒入酸筍/蘿卜干丁翻炒 ， 倒入適量螺絲湯炒至水分干，再倒入適量鹽即可出鍋
13.按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好
14.同樣的把木耳絲炒好 ?；ㄉ透裾ń瘘S撈出
15.鍋中倒入適量水，燒熱后放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘
16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗
17.最后把剛才炒好的木耳，蘿卜干，酸筍，黃花菜，酸豆角 ， 花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可
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