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韓國泡菜怎么做，韓式泡菜怎么做？

生活百科泡菜

韓式泡菜怎么做韓式泡菜深受大家的喜愛，可是很多人不知道怎么做這個菜，想知道怎么做泡菜嗎？快來看看吧！
食材
大白菜 適量
蘿卜 適量
鹽 適量
韓式辣椒醬 適量
【韓國泡菜怎么做，韓式泡菜怎么做？】蔥 適量
方法/步驟
1、大白菜去掉老幫 ， 洗凈，腌好，一切四塊或兩塊  ， 分開葉片撒足夠的鹽，腌制8小時 。

韓國泡菜怎么做，韓式泡菜怎么做？

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2、腌好的白菜會出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜 。
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3、白蘿卜洗凈，切細絲，放入調料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中 ， 姜蒜去皮 。
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4、加白韓式辣椒醬 ， 蔥切細絲入盆中 。
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5、帶上手套把醬料攪拌均勻 。
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6、把白菜一片片葉片分開 ， 鋪入腌好的蘿卜絲 ， 扎緊袋口，泡菜完成 。
韓國泡菜怎么做，韓式泡菜怎么做？

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正宗韓國泡菜怎么制作準備材料：牛肉卷300g、韓式辣醬50g、辣白菜400g、豆腐、鹽、火腿一個、洋蔥一個、杏鮑菇一個 、豆芽 （材料超市和網上均可買的到）制作步驟：
1、各種食材洗干凈，火腿切片，豆腐切塊 ， 杏鮑菇切條 。
2、鍋里倒油，炒香洋蔥（洋蔥要炒出香味再進行下一步） 。
3、加入杏鮑菇繼續翻炒 。
4、加辣白菜和辣醬（辣醬根據自己吃辣程度來放） 。
5、倒入開水，加進豆腐，豆芽 ， 火腿片 。
6、中火煮10分鐘 。
7、加鹽 ， 放入牛肉卷再煮2分鐘 。（無所謂幾分鐘，肥牛卷熟了就行，燙熟都行 。）8、完成 ， 開飯 。9、可以搭配米飯一起食用 。
韓國泡菜怎樣制作原料：大白菜一顆約1200克 兩斤半左右
輔料：胡蘿卜100克 韭菜50克 洋蔥一個 白糖50克
配料：蝦醬50克 清水400克 糯米粉50克 魚露50克 辣椒粉100克
佐料：蒜泥45克 姜泥30克 蘋果泥60克 梨泥60克 白糖30克 白芝麻10克
制作工藝：
1、先將白菜外面不好的梆子葉子去掉，洗凈后從中間對切成兩半，然后用鹽水腌制六小時到八小時，腌好后再沖洗一遍去掉鹽水，并擠干水分
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2、依次稱好配料，從左到右依次是魚露、白糖、蝦醬、糯米粉，最大的那份是辣椒粉
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3、把輔料統統洗凈 ， 韭菜切段，胡蘿卜切絲 ， 洋蔥切絲
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4、把切好的胡蘿卜、洋蔥和韭菜放入白糖50克揉搓均勻后腌制一會
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5、接著把姜、蒜和蘋果、梨一起放到食品加工機里加工成泥，這個用機器比較省事 ， 剁起來很麻煩還會辣眼睛
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6、加工后的泥就是醬紫，里面的汁液一定留好不能倒掉
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7、鍋里加入400克清水和50克糯米粉攪拌均勻并煮開 ， 然后加入蝦醬再加熱一下攪拌，放一邊晾涼
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8、晾涼后把魚露、辣椒粉和蒜泥姜泥果泥、白芝麻等統統倒進鍋里攪拌，一定要拌勻
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9、再把腌好的胡蘿卜、韭菜和洋蔥絲放進去一起攪拌，也是要拌勻
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10、戴上一次性手套把拌料開始一層一層的往腌好的白菜上抹 ， 一定要戴手套，否則辣到爪子別怪我沒提醒
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11、抹的時候一定要面面俱到，里面抹完了再翻過來抹，要保證每一個地方都有拌料
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12、白菜梆子這里是重點 ， 因為不容易被腌透，一定要多抹一些
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13、全部抹完后放到密閉的容器里開始腌制，我用的是特百惠的腌泡樂，這樣一個盒子正好腌一顆白菜的量
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14、如果是夏天的話 ， 在室溫下腌一天就要放進冰箱，其余季節直接放室內就行 。這是腌了三天以后的樣子
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15、理論上講三天以后就可以吃 ， 但是味道最好的時候是一個星期之后
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16、切成大塊裝盤即可，越往后酸味就會越重
韓國泡菜的正宗做法是什么方案一.1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切) ， 腌于鹽水中.2.將蘿卜切成細絲.3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈.4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌.5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里 ， 加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均.6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完).7.將餡夾進腌好的白菜葉之間.8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完.9.最后用最外層葉包住.把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓.方案二原料：大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿卜500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒面150克味精50克制作方法：1.將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分 ， 用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4～5小時.2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊 ， 使菜下沉6.時間可根據季節而定 ， 夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用

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